- 布丁塔 -
小時候不懂事，總是隻吃蛋撻裏的蛋撻液，香香滑滑的，這個德式布丁塔就能滿足我的願望，整個都是滿滿的撻液。
●撻皮●
●撻液●
1 /黃油隔水融化，倒入糖粉、全蛋液攪拌至無顆粒。
2 /篩入低粉，不要高速攪拌防止麪粉起筋。
3 /取出麪糰，將麪糰分成8份搓圓，大概每個35g。
4 /按扁，放入瑪芬蛋糕模具中，用指腹推均勻，放旁邊備用。
5 /淡奶油加入煉乳、蛋黃攪拌均勻至無顆粒過篩。
6 /倒入模具中約8分滿的位置處。
7 /放入預熱好的烤箱內，180°烤制25~30分鐘，取出即可。
本文相關詞條概念解析：
布丁
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。廣義來説泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來説，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。布丁分為很多種類：雞蛋布丁、鮮奶布丁等。