金蒜大雞腿
食材：雞腿5只、大蒜1-2頭、葱花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、乾花椒15顆左右油6g
做法
1.把洗淨後的雞腿，用刀劃上幾刀。小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。
2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃後盛出。
3.鍋內繼續煎雞腿，放入乾花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘後加入金蒜，繼續煮15分鐘，出鍋前依據個人口味加鹽，撒葱花。
西紅柿燒豆腐
食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小葱適量；醬油適量；蠔油適量；雞精1小匙；水半碗
做法：
1、雞蛋打散成蛋液。小葱切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。
2、豆腐放進蛋液裏粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。
3、另起鍋倒油下小葱爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。
黃燜雞塊
做法：
1、雞腿洗淨剁成5釐米左右見方雞塊備用。
2、葱切長段，姜切大片備用。
3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。
4、鍋中做油5克，1成熱（温涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油後加料酒、上湯、葱段、薑片燒開。
5、下入炸好的雞塊再次燒開，撇淨浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛。
6、大火收濃湯汁、入味精、淋水澱粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。
蒜苗辣炒豬肝
材料： 豬肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大葱適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘温將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
爆炒豬肝
食材：豬肝250g、葱少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、澱粉少許、生抽少許
做法：
1.葱姜切好備用
2.切成薄片
3.加入生薑，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。
4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。
6.放入葱，繼續煸炒，即可出鍋
燒茄子
食材：紫茄子，大蒜，紅椒，花生油，葱花和鹽
做法
1、我們先把茄子清洗乾淨，切成兩半，放到一個碗裏面，然後再往裏面放入鹽，塗抹均勻，開始醃製茄子，大概需要醃製10分鐘左右，我們把醃製出來的水給擠出去，放置旁邊，瀝乾備用；把紅椒，大蒜，葱花清洗乾淨，切成末。
2、準備一個炒鍋，在炒鍋裏面倒入油，等油熱，把蒜末和小紅椒放進炒鍋裏面炒香，炒香之後把茄子放入炒鍋裏面，進行翻炒，這時候可以在鍋裏面加入適量的清水，這樣也能更方便快速把茄子炒軟。
3、往鍋裏面加入少量的食鹽，翻炒均勻，在表面上撒上一層葱花，關火盛出就做好了。