秋分過後，別忘了吃這菜，1塊一斤，燉湯喝真鮮美，營養潤秋燥

秋分過後，別忘了吃這菜，1塊一斤，燉湯喝真鮮美，營養潤秋燥。

時間過得真快，一轉眼就到秋分了，秋分一到，氣候乾燥，早晚温差大，容易引起季節性感冒。所以，除了早晚及時增添衣物外，要注意合理飲食，更要加強鍛鍊，增強體質。

氣候乾燥，可給家人多吃這種蔬菜，現在正當季，那就是剛剛上市的白蘿蔔，雖説現在的蔬菜一年四季都有，不過應季而食，味道才鮮美。

白蘿蔔是常見的蔬菜之一，含有豐富的膳食纖維，還有水果中所具備的維生素C，除此之外，白蘿蔔還含有澱粉酶，有助於幫助促進消化。平時可用來煮白蘿蔔水或是燉湯喝，營養還能潤秋燥。

今天分享一道白蘿蔔丸子湯，白蘿蔔鮮嫩多汁，丸子Q彈、鮮香，再搭配一碗豬大骨湯一起煮，湯汁濃郁，味道特別鮮美。

白蘿蔔丸子湯

所有食材：豬大骨1根，白蘿蔔1個，丸子適量，葱1根，白醋、味精、鹽

製作步驟：

1、白蘿蔔削皮後，切成滾刀塊，丸子清洗乾淨放一旁備用。

2、豬大骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入冷水沒過大骨，開大火煮開。

3、煮開後可以看到表面的許多浮沫，用勺子將浮沫撈出，再煮上3分鐘左右，撈出用清水清洗乾淨。

4、再次燒水，水開後放入豬大骨，加1勺白醋，小火慢燉1個小時左右。

5、這時將切好的白蘿蔔倒入鍋中，煮到白蘿蔔熟透，可用筷子試一下，可插過即可。

6、將丸子倒入鍋中，加1勺鹽，1勺味精調味，最後撒上少許葱花就可以出鍋了。

一道湯汁濃郁，味道鮮美的白蘿蔔丸子大骨湯就做好啦，白蘿蔔鮮嫩多汁，丸子Q彈有嚼勁，特別是燉出來的大骨湯，喝一口滿滿的膠質，營養又好喝。

小貼士：

1、買豬大骨時，可選擇帶有白色軟骨比較多的，這樣燉出來的湯更濃，膠質也更多。

2、豬大骨焯水時，要冷水下鍋，冷水下鍋才能將豬大骨裏面的雜質煮出來。一副豬大骨可燉三次，燉出來的濃湯，可以用來煮麪，或是煮扁食，非常鮮香濃郁。

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