洋葱木耳炒土豆是一道全素家常菜，同時也是一道非常很棒的保健菜品。首先洋葱含有鉀、硒、維生素和纖維質等營養物質，不但能抑癌抗氧化，還能維護心血管健康。對食慾不振的人有很不錯的促進食慾作用。木耳能活血強身，起到非常好的美容養顏功能，尤其是對緩解高血壓患者症狀有不錯的效果。土豆因富含碳水化合、礦物質和維生素，有非常棒的促消化提升食慾功效。這幾樣素菜一起炒，太好吃了，女兒多吃了一碗米飯，連吃了3天不夠！
洋葱、木耳加上土豆，每一樣都是物美價廉的食材，但卻對人體健康起到非常好的功效。這道菜一出鍋，香氣四溢和色澤衝擊就能明顯增加我們的食慾。嘗上一口清脆和粉嫩並存，柔軟和絲滑同享的感覺讓我們無法忘懷。也難怪每次做這道菜，孩子吃飯都不愁吃不完了。入秋，土豆這樣炒，全家饞瘋了，鮮香好下飯，每次都要連吃好幾天！
【素炒土豆木耳洋葱】
製作配料：洋葱1個 土豆1個 木耳1把 小葱適量 生抽2勺 老抽1勺 花椒水2勺 香醋2勺 鹽1勺 紅椒1個 大蒜2個
製作方法：
1、土豆切薄片，清水浸泡洗去表面澱粉，撈出瀝乾水分備用；
2、洋葱切塊，木耳泡發洗淨；
3、大蒜切末、小葱切段、紅椒切塊；
4、鍋內倒少許植物油，放入大蒜、葱白翻炒出香味；
5、倒入土豆片、洋葱、木耳翻炒均勻；
6、加入鹽、生抽、香醋、老抽、花椒水翻炒均勻；出鍋之前放入葱葉段翻炒均勻即可；
7、這菜簡直太下飯了，全家人都饞瘋了，比肉還受歡迎！
【小帖士】
這菜翻炒時間不可過長，不然土豆太軟不好吃，洋葱太軟口感不好，所以第一時間倒入2勺香醋，可以保持香脆的口感！