所謂長江後浪推前浪，每一代的年輕人對於消費都有自己不同的喜好和選擇。從酒桌上的觥籌交錯到午夜前的獨自微醺，喝酒的人羣、場合在變，酒杯中的液體也在變。9月9日，第一財經商業數據中心（CBNData）獨家發佈《2020年輕人羣酒水消費洞察報告》，洞察90後、95後的酒水消費新趨勢。
新生代酒類消費更加多元
新中產消費羣體的崛起、電商渠道的發展推動線上酒水交易規模持續提升，品類多元分化成為酒水行業的關鍵詞。《報告》顯示，儘管國人仍然最愛喝白酒，但啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品類正在不斷“搶佔”消費者的酒杯。
代際更迭是酒水消費品類多元化的主推手。今年的《報告》顯示，“小酒鬼”們逐漸成為線上酒水消費市場的實力金主，無論是消費人數還是人均消費水平，90、95後消費者都呈現持續增長，95後的人均消費增速提升最快。
“她經濟”的潮水也蔓延到酒水消費上來，“女酒鬼”已經佔據當代酒場的半壁江山。《報告》指出，90後女性酒水消費人數已經超過男性，2019年至今，90、95後女性人數增速也顯著高於男性。
可支配收入的提升、悦己意識的萌發讓女性開始嘗試更多“享受型”的消費選擇，喝酒作為一種愉悦自我、釋放天性的方式，自然而然開始備受青睞。上個月，天貓美食品類日還推出了“女生酒”專場，低度零卡、高顏值、氣泡感十足的小甜酒成為專場主推的產品。
趨勢一：湧現嚐鮮需求
《報告》數據指出，白酒、葡萄酒和洋酒是年輕人酒單上的前三名。在白酒消費上，雖説後浪們不如長輩們喝得豪橫，但近兩年來，90、95後的線上白酒消費佔比持續提升，且90後人均消費已超整體水平，年輕人開始成為白酒市場中的新鮮驅動力。
傳統白酒之外，年輕人的酒杯中也搖晃着各式新酒，消費品類多元細分化成新趨勢：亞洲韻味的清酒果酒、歐美特色的洋酒、小眾低產的精釀……
其中，預調雞尾酒、力嬌酒兩款洋酒的消費熱度高漲；精釀啤酒的消費人數增速超過整體的啤酒行業。無論是追求層次豐富的口感，還是偏愛藥草香氣的啤酒花，都可見新生代酒鬼們在酒水消費上的品質化、個性化升級。
當紅影視作品和各路網紅的“造勢”下，一些個性和顏值兼具的小眾品牌、網紅酒、聯名款酒水也正在“乘風破浪”。《報告》顯示，近一年，90、95後線上聯名酒水消費激增。酒水的聯名跨界不再侷限於口味創新，開始通過與美妝、服飾、電子等行業的跨界打造年輕化IP。
趨勢二：低度酒消費增長
健康觀念升級下，年輕人的飲酒觀也在發生鉅變。不同於“老酒鬼”動不動就劈酒支吹、一醉方休的豪情，“小酒鬼”們在喝酒上顯得更為理性，推崇“適量飲酒”和“健康微醺”。《報告》顯示，健康化的低度酒消費人數呈現出增長態勢。
與此同時，酒水與飲料的邊界開始走向模糊化。近兩年來低度、無酒精的啤酒開始受到年輕女性和初次嘗酒者的喜愛。喜力啤酒就在去年推出了酒精含量為0，每瓶65卡路里的「喜力 0.0」，金酒品牌Seedlip則研發出“無酒精型”烈酒，讓消費者的飲酒體驗不再受時間、場合和身份的限制。
趨勢三：果味酒流行
在社交媒體上，李子柒的釀酒視頻掀起一波自釀果酒的風潮。今年618大促中，天貓平台上果酒類增長率高達120%，55大促，這個數字更是達到了驚人的200%。毫無疑問，風味酸甜、容易入口的果酒在今年火了。
《報告》數據同樣佐證了這一點。半甜和甜葡萄酒消費份額不斷提升，其中赤霞珠位列頭籌，口感甘甜、帶有花香和葡萄香氣的氣泡莫斯卡託消費熱度也很高。
果酒的概念也不再侷限於以水果為原料的葡萄酒、梅酒，整個酒水市場都在經歷史無前例的“果味入侵”。啤酒品牌們開始反古“菠蘿啤”時代，融合了草莓、玫瑰、桃子等水果汁的果味啤酒大為風靡。
為了迎合年輕人的飲酒偏好，傳統的中國烈酒也戀上了“水果風情”。例如，江小白早在2018年底就推出了蜜桃味高粱酒，2019年，江小白用户反饋希望能在蜜桃酒的基礎上開發更多新口味。今年618，江小白在清香型單純高粱酒中創新加入水果，推出了白葡萄、卡曼橘、混合水果等多種口味的限量新品，果汁含量均超過30%，解鎖了傳統中國酒的更多打開方式。
趨勢四：年輕人更愛網購酒水
從需求場景來看，年輕酒水消費者們仍然延續了老一輩傳統，送禮、收藏是最主流的需求。
而相比長輩們對名酒大牌的追捧，後浪們更喜歡通過線上搜索、向網友提問等方式來尋求口碑推薦。《報告》顯示，90、95後線上酒水送禮消費場景搜索增長最顯著的是“送岳父”，其次是“送朋友”和“送伴侶”。
除了網購，年輕人也鍾情直播剁手。《報告》顯示，疫情發生後，酒水直播從3月開始出現強勢“反彈”，90、95後觀看人數佔比提升。啤酒、洋酒和果酒是90、95後直播場景中最主流的三個品類。
儘管年輕人們在喝酒這件事上還處於“入門選手”，但他們不俗的消費實力、蓬勃的消費需求、理性與個性並存的消費態度正在不斷敲打酒水市場的傳統格局，揭幕下一個酒飲時代。
上游新聞·重慶商報記者 唐小堞