6月份日光温室種植的茄子、番茄、辣椒到了生長的中後期，目前的產量也已經超過了預期產量的一半以上，為了能夠在8月份及時拉秧，茄子和番茄需要掐尖。掐尖就意味了這些蔬菜不再往上生長，也不能再繼續開花結果，只能讓現有的花結成果，現有的果長大采摘。
對於短季節種植的春茬茄子每株摘了4-5果後就可以掐尖，留着上面的花、果繼續生長，最後每株摘果7-8個。春茬番茄也是短季節栽培，留果也不會很多，一般留4-5穗果，上部第4-5個花序開花後掐尖打頂，果實採收完成，拉秧就行。
辣椒雖然和茄子、番茄都是茄果類蔬菜，生物學特性以及生長對環境條件的要求都有相似的地方，但是在實際管理中，辣椒和它們有很大的不同，尤其是整枝打杈方面。
辣椒無論是在生產上還是家庭中算是種的比較多的一類蔬菜，深受大家的喜歡。主要是因為辣椒的品種很多，生產上以大棚種植為主，在適宜季節，露地辣椒的種的也不少，再加上有些辣椒的觀賞性有很強，很多人喜歡種在院子裏或者陽台上。也是因為辣椒的品種多，我們在辣椒的管理中很難規定如何整枝，也不好説需不需要打尖，具體情況具體分析。
照片上我們能夠看清辣椒果實着生的位置
辣椒品種很多，有尖椒、青椒、朝天椒、五彩椒等，但是從植株性狀和結果習性上大致可以分為兩大類。
1、無限分枝類型
我們常種的大部分辣椒都是無限分枝類型，植株高大，生長健壯。主莖長出7-15片葉時頂端顯蕾，花蕾以下的節發生側枝，一般分生出2-3個側枝，以後每長一個葉片分枝一次，也會結果一次。
辣椒每次長出的分枝長勢很不一樣，有的分枝長得很弱，有的分枝長得很強。長得強的分枝上着生果實，長得弱的分枝如果沒有結果就會被打掉。在辣椒的結果盛期我們常常會看到一株辣椒看着像是有3-4條主莖，主莖上像是每個葉片的葉腋間都長着1-2個辣椒。
準確來説，辣椒的這種分枝稱為假軸分枝，番茄、茄子也是這種分枝類型。尤其單幹整枝的番茄更是看起來像是一條主幹向上生長，果穗着生在主莖上，這是因為番茄在生長過程中我們打掉了不斷分生出來的無效側枝。
2、有限分枝類型
我們常種的朝天椒、有些五彩椒是屬於有限分枝類型。主莖和側莖長出一定葉片後，頂端發生花簇峯頂。在某種程度上，可以説健壯的主、側莖越多，結椒越多。
1、無限生長類型
我們常種的有青椒和尖椒，一般青椒每株結果16-20個，尖椒結果非常多，不同品種每株結果幾十個不等。
這類辣椒通常是需要整枝的，但是辣椒整枝也沒有特別的要求，整體上要看着很平衡。無限生長的辣椒大棚種植需要吊繩，露地種植需要支架。
總的來説辣椒整枝需要保持這樣的原則：
（1）門椒下面的側枝全部去掉；
（2）通常一株辣椒保持2-3條（假性）主莖向上生長；
（3）生長盛期，辣椒小分枝非常多，把無效枝（不結果的）、徒長枝（莖長超過6cm的）、內膛重疊枝去掉；
（4）辣椒生長中後期，可以通過打尖促進果實生長，把長有的小莖尖全部去掉就可以。
2、有限分枝類型
有限分枝辣椒也是需要整枝的，但是相對簡單。一般一株朝天椒最後留5-6個健壯的莖蔓結椒，每個健壯的莖蔓又能分生出1-2個結椒的側枝，這樣每株朝天椒結椒的莖蔓能有5-10條不等，頂部的花簇一般能夠結椒十來個。
整枝有兩種方法，一是主莖長出10來片葉是掐尖，促進分生側枝，側枝長到10cm左右，選留5-6個健壯的側枝留下繼續生長，其餘打掉。另一種是留着主莖繼續生長，選留4-5個健壯側枝，其餘打掉。
朝天椒
和番茄、茄子比起來辣椒整枝算是比較難的，難點主要是沒有特定的整枝方法，需要我們在種植過程中不斷總結。但是如果辣椒長得特別旺盛，去掉一下小枝、哪怕是側枝，能增加田間的通風透光都是好的，都是對結果有幫助的。辣椒之所以落花落果嚴重，一個主要原因就是分枝太多，見光太少造成的。