花菜炒肉——焯水加上這兩樣，顏色鮮亮、吃起來香脆爽口！

　　哈嘍大家好，我是愛美食愛生活的東北川妹子小君。

　　今天給大家推薦的美食是花菜炒肉，香脆爽口，不油不膩，非常下飯！

　　花菜又名椰花菜、甘藍花等等，有白、綠兩種，都含有豐富的維生素和礦物質，尤其維生素C特別多，可以起到解毒、提高免疫力，防止感冒的作用。

　　它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等多種營養成份，多吃有益處！

　　花菜肉質細嫩、味甘鮮美、顏色為嫩黃或翠綠，纖維少水分多不易長胖，特別適合減肥的人們吃。它的膳食纖維能加快腸胃運動，促進對食物的消化吸收。

　　它還能調節胰島功能，降低血液中的糖分，經常食用不僅能預防糖尿病，還能起到一定的減肥作用。

　　花菜含有豐富的葉酸，因此特別適合孕婦吃。不過大家要注意：由於葉酸性質不穩定，食物保存時間不宜過長、温度不能過高，烹炒時間不宜過長，不然會破壞它的功能。

　　所以，一般都是少油快炒，或用雞湯、鹽水焯一下直接吃，營養價值更高！

　　下面就來教大家如何在家做出好吃的花菜炒肉吧！

　　1.準備適量的花菜，去除掉蔫的葉子、不能吃的根部等，手撕或者切成小塊，清洗兩遍備用。

　　2.準備配菜：辣椒絲、姜蒜末。

　　3.準備一塊豬肉，清洗乾淨，切成細絲，加入適量醬油、豆瓣醬、澱粉和水，抓拌均勻醃製半個小時以上。

　　4.先燒一鍋水加入適量鹽和油，煮開以後下入花菜焯水一分鐘，這樣既能減少烹炒時間，也能保持花菜的顏色和口感！

　　5.鍋熱倒入適量油，油熱下入醃好的肉絲，開大火快速翻炒，能留住水分保持肉的滑嫩。

　　6.肉炒好後，放入配菜，炒出辣香味，加一點花椒和豆瓣醬增香調色。

　　7.最後倒入焯好水的花菜，翻炒一下再從鍋邊淋入一點醬油上色，最後加少許鹽、雞精調味，大火炒個兩分鐘就可以出鍋啦！

　　香脆爽口、辣不上癮，不油不膩、非常下飯，營養美味、簡單易學！

　　大家喜歡這道花菜炒肉嗎？

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