愛美是人的天性，很多人不惜高價購買燕窩以讓自己變美，其實有這樣一種食物，比燕窩還營養，但很多人不吃它，它就是豬皮。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有潤膚抗衰老的作用。中醫也早已記載，認為豬皮具有“和血脈，潤肌膚”的功效。
涼拌豬皮凍用料 豬皮姜葱鹽陳醋生抽白糖辣椒/辣椒油香菜胡椒粉。
涼拌豬皮凍的做法
豬皮洗乾淨後放入鍋裏，加水（水要多），煮開
豬皮撈出來洗掉泡沫，平鋪在刀板上，用刀刮乾淨油腸
刮掉油脂的豬皮洗乾淨後切成塊狀，放進高壓鍋裏，加適量水，薑片，葱結，蓋上鍋蓋，大火煮開後改中小火煮30分鐘
30分鐘後把豬皮撈出來
用果語料理機（裝最小刀網）搖成泥
把豬皮泥重新倒進豬皮湯裏，加鹽，胡椒粉調味，再煮5分鐘關火
煮好後倒進保鮮盒裏，晾涼後放進冰箱冷藏4小時以上
豬皮凍冷藏成型後切成片裝盤
蒜末、薑末、辣椒末、香菜末陳醋、生抽、白糖、調成汁，淋在豬皮凍上面
Q彈爽滑的涼拌豬皮凍就做好咯，滿滿的膠原蛋白
