山藥燉老母雞
它有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。
它還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
材料準備
胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克藥材
山藥250克
做法
1。山藥削皮，洗淨，切塊；胡蘿蔔削皮，衝淨切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。
2。雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。
小貼士
煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水温度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
