原味蛋撻
做餡餅需要耐心！即便如此，很難有和冬天一樣的等級感，但效果還是一樣。所以我還是要堅持自己做餡餅，因為這樣吃起來比較放心。 原料：撻皮、低粉、蛋黃、淡奶油、牛奶、白砂糖。 做法步驟： 第1步、所有材料（我把牛奶和淡奶油一起放碗裏，還把砂糖也加進拌勻了） 第2步、把牛奶和淡奶油混合液小火加熱至砂糖溶化，便可熄火放涼。 第3步、把蛋黃打散。 第4步、把打散的蛋黃加入放涼的牛奶和淡奶油混合液裏拌勻，再篩入低粉拌勻。 第5步、把拌勻的撻液過篩一遍。 第6步、再把撻液倒進撻皮裏，約七八分滿即可（我這撻液多了一點點，便加得有些滿了）。 第7步、烤箱180度預熱，把蛋撻放進，上下火170度烤30分鐘（我在上面蓋了錫紙，因為用撻模所以時間稍長點） 第8步、外酥裏嫩的收撻。 小貼士： 1.小火把牛奶和奶油液加熱至砂糖溶合便可，不需太久。2.撻液不要太滿，否則容易溢出。3.因為自制的撻皮和用的撻模，所以烘烤的時間得看自家情況。 來自 BeiBei_Mom 。