當火舌燎過肉片發出滋滋的響聲
當內臟烤熟後捲曲成美妙的弧度
當空氣裏瀰漫着油脂的香氣…
會讓你瞬間愛上大阪炭燒！
老闆告訴小編
日本最流行厚切
因為只有好肉才敢厚切
也只有厚切才最出口感
仙台風1CM厚切牛舌
大阪人説牛舌不厚怎麼吃
這裏的牛舌居然有1cm厚
到店必點妥妥一丁家爆款
看這漂亮的花紋
隔着屏幕都要開始流口水了
用蒜鹽汁精心醃製
使味道層次更加豐富
每塊牛舌上打了花刀
更利於牛舌均勻受熱
厚實的肉肉誘惑簡直饞死人啦
這樣的牛舌口感絲毫不硬
入口反而是從沒想到過的爽脆
吃起來很Q彈
伴隨着深藏的肉汁和油脂
口腔中漫延着的都是濃郁的牛油味
層層流向口腔 滿足你挑剔的味蕾
澳洲西冷
紅肉中細細密密佈滿了白色的脂肪
簡單的用胡椒碎與海鹽碎入味
切條後便可上桌
最大限度保持食材本味
脂肪細密分佈融點又低
吃起來特別軟嫩
説入口即化一點兒也不誇張
同樣細心的打了均勻的刀花
均勻漂亮的大理石紋
在炭火的炙烤中油脂變成了醇香的油汁
每一口肉都汁水豐盈 滿口焦嫩
體味肉的本味就十分美好了
如若搭配一丁家秘製蘸料
咬下時肉汁爆出來的瞬間可以治癒一切
招牌牛五花肉
敢説是招牌的絕對不可小視哦
牛五花切制的大小厚薄均勻 肥瘦相間
表面刷了一層蒜香汁色澤鮮亮
燒汁在火苗的炙烤下
迅速的附着在了肉的表面
形成了色彩誘人的焦斑
稍稍變色就可以吃了
烤炙之後外部是火舌舔舐的焦
內部香嫩多汁 口感令人咂舌
瓦罐牛肉
精選120g安格斯牛肋條
黑胡椒醬葱花香油拌勻
隨玉米地瓜切塊墊底一同放在瓦罐中上桌
原條上桌
只為最大程度
保留牛肋條原始的風味
在處理手法上
為了保證最佳品嚐
採取獨特切法
這樣做在燒的過程中
儘量能更好鎖住肉汁
牛肋條烤爐上滋滋作響
等表面變色時翻面
用剪刀剪小塊
中心剛變色即可食用
燒製好的牛肋條
油脂會比較豐富卻不油膩
不用沾汁就足夠美味
肉汁充沛 入口有嚼勁
牙齒與肉觸碰的剎那
汁水從肉中滲出
與味蕾神經進行了一場十分滿足的碰撞
精選牛小排
選料為澳牛小排
第5、6、7根肋骨間的珍貴牛肉
運動量少 肉質相對牛肋條較嫩
牛肉都配有檸檬塊
可以擠在上面
不僅清爽解膩 更是豐富了層次口感
先嚐一口不施粉黛的原味
口腔裏放肆遊走的牛油香
細細品味齒頰間融化的原始感動
再蘸取一丁家的秘製蘸料來一片
當肉汁四溢 香氣竄動時
誰都無法抗拒它的魔力
如果您是一丁的熟客
那這兩款主食一定不會陌生
一丁秘傳牛肉飯與日式石鍋拌飯
味道絕對沒得説
高高的點單率可以説明一切
如果您還沒有吃過
那一定記得抽時間來嚐嚐
這款沖繩黑糖年糕
是店裏的特色產品
看似平淡無奇
但是烤熟後全是驚喜
要想烤的好吃還需要點耐心
刷一遍油就翻烤一次
然後再刷油再翻烤
烤至金黃色又軟又起泡的酥皮
然後蘸着煉乳與黑糖
那味道簡直不能再棒啦
與門外的喧鬧截然不同
店裏一片安靜美好
沒有浮誇的佈景和多餘的墜飾
風格十分的簡潔質樸
可往往簡單反而令人倍感安心
桌與桌之間
每塊區域都用竹簾隔開
增加了隱秘性
讓人自覺地就輕聲噥語