蓮仁鯽魚湯，湯鮮肉嫩，老少皆宜，味道好極了

蓮仁鯽魚湯

飛雪飄絮

鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。鯽魚的做法很多，尤以清蒸或煮湯營養效果最佳。我個人很喜歡做湯喝的，古代醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”這就意味着所有人都很適合食用鯽魚。

原料：鯽魚、蓮子、銀杏仁、小葱、生薑、料酒、食鹽、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、鯽魚兩條去鱗和內臟洗淨，並瀝乾水分

第2步、取蓮子和銀杏仁適量，葱姜少許備用

第3步、將銀杏果豎起來用小榔頭輕輕一敲，可以方便剝殼

第4步、熱鍋倒油適量

第5步、下鯽魚煎

第6步、翻面也煎好

第7步、下料酒一勺左右去腥

第8步、加水適量，根據自己喜歡的量

第9步、加葱根和生薑適量

第10步、加放蓮子

第11步、加放銀杏仁

第12步、煮到自己認可的時間和湯水量時，加食鹽適量

第13步、加白胡椒少許

第14步、關火後加小葱即可

第15步、出鍋入碗上桌

小貼士：

1，鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老人和高血脂、高膽固醇者應儘量少食。2，老人和小孩建議只喝湯。因鯽魚細刺較多，食用鯽魚時需緩慢進食，並耐心剔除魚刺。

來自 飛雪飄絮 。

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