導讀：它是魚腥的死對頭，無論燉啥魚都多加點它，魚肉鮮嫩不發腥
現在人們越來越注重飲食的養生性，所以在平時的時候好多家庭就越來越喜歡選擇吃魚肉了，尤其是像燉魚，是好多家庭當中常見的一道菜，但是我們大家都知道魚有一個非常大的特點，就是腥味比較重，如果處理不好的話，那麼就會白白浪費食材，影響食慾。
其實，天氣涼了以後，我們可以適當多喝點魚湯，因為魚湯不僅味道鮮美，而且有超強的滋補作用。蛋白質和氨基酸的魚肉很豐富，也含有豐富的卵磷脂，所以我們多吃魚肉，可以達到健腦健腦的效果，促進大腦發育，提高記憶力，讓孩子對孩子更聰明，而預防老年痴呆對老年人有好處的同時，女性朋友經常吃魚，這樣也能達到美容養顏的效果。尤其是在秋冬，如果我們喝魚湯，它是健康的。非常好。但是我們怎麼做魚湯呢？很好吃，但聞起來不腥味。實際上，我們只需要加一杯白葡萄酒就可以了。
首先大家需要注意，在處理魚的時候一定要處理乾淨，魚腹當中有一層黑膜緊貼着魚肚子，這一層黑膜一定要撕掉，否則腥味會比較重。然後我們在魚背上劃上一定的刀口，這樣再醃製魚肉的時候可以更加入味，然後再醃製魚肉時往魚肚子當中，以及刀口上面塞上許多生薑片，最後再塗抹上料酒和食用鹽，這樣醃製一會兒之後，可以達到一定的去腥效果。
醃製好之後我們炒鍋當中放入適量的食用油，然後將魚放進油當中，一直煎至兩面煎黃，然後再放入適量的酸菜和生薑片以及其他的配菜，小火炒香之後加入熱水就可以開始燉魚了，燉2~3分鐘之後往鍋中加上一小杯白酒，這樣就能夠很好很快速的去除魚腥味，做出來的魚肉格外的鮮美。所以説白酒是魚腥的死對頭，下次燉魚的時候一定要多加上一點白酒。
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