在外面忙忙碌碌的工作，等下班回家後已經很疲憊了，根本就沒有那麼多的時間和精力去做準備食材做一些自己喜歡吃的大魚大肉美味佳餚，身體也是非常重要的呀，不吃好怎麼能行呢？
相信很多朋友和我一樣在這時候都會有去點外賣或者去下館子的想法，可是總在外面吃對身體也不太好啊！仔細想一想，還是自己家做的飯菜營養豐富，味道更香濃一些，我就經常琢磨在家怎麼做飯菜才可以既省時省力，又營養好吃的飯菜，聽我徐徐道來：
最近豬肉的價格有些下降，所以這次去超市買青菜的時候，順便捎回來一塊豬肉，花了三十多塊，（雖然有點心疼，但還是想改善一下膳食，犒勞犒勞自己），於是我就做起了省時省事非常適合懶人做的一道菜－－蘑菇豬肉拌飯。
這道菜既是一道菜也是一種飯，米飯和菜是一鍋煮出來的呀，做起來方便又省事，而且香濃可口，非常的好吃，今天我做好的時候，剛剛打開鍋蓋香味就飄滿了整個的屋子，要不是因為太燙，真的會先馬上舀來吃上一大口。
蘑菇瘦肉飯：色澤鮮亮，香味濃郁，美味可口，超級解饞，做法簡單，省時省力，一看就會，全家愛吃。
一，準備材料
【主料】：新鮮瘦豬肉（大約800克左右），大米400克（八兩用平時電飯鍋送的勺子，四滿勺就可）
【配料】：蘑菇，胡蘿蔔一根，尖椒一小根，生薑一小塊，大蒜一顆，青葱二根（或小香葱一小把）
【調料】：料酒，老抽，陳醋，13香，食用油，食鹽適量
－－開始製作－－一，泡米先把大米提前用清水淘洗乾淨，加足量的清水浸泡一小時左右，備用（大米一定要提前浸泡）。
二，切肉，菜
1，切肉
在浸泡大米的同時，將瘦肉，清洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成2釐米左右的小塊。
2，切菜
蘑菇洗乾淨去蒂切小塊，尖椒去蒂洗淨切圈，胡蘿蔔去皮洗淨切小粒，生薑去皮洗淨切小粒，大蒜去皮切粒，青葱去根洗淨切末，備用。（為了讓米飯和豬肉配菜等食物的味V道相融合的更好更均勻，因此配菜應儘量切成小粒小末為好）
三，肉塊焯水
鍋中放入瘦肉塊，加入清水微微沒過肉塊，約1000毫升，接着淋入一湯勺的料酒，開大火燒水，水開後，將肉湯水錶面的浮沫殘渣全部撇出扔掉不用，撈出肉塊瀝乾水分。焯水後過濾殘渣浮沫，留着湯水備用。
四，炒肉
鍋中加入適量的食用油，開火，油温在六成熱時，加入瀝乾水分的肉塊，慢慢炒至肉的表面變色時，倒入姜蒜粒翻炒爆出香味，接着倒入一小勺的食鹽（大約二克）爆炒片刻，（肉塊的味道要鹹於其它的配菜，所以這裏先在肉里加上少許的鹽以調底味）
五，調味
倒入所有的配菜快速的炒均，隨後倒入一小勺的食鹽，半湯勺老抽，一小勺13香，半湯勺的香醋，繼續翻炒一小會兒，讓所有的食材充分的入味，（不要等炒好了再加配菜，否則不容易融合入味了）。
六，入鍋
將剛才焯肉塊用的水，直接的倒入鍋內一同燉煮，大燒開後，轉中小火煮10分鐘左右即可，（這時食材香味都煮出到湯汁內了）。我們趁加水煮肉的這個時間呢，將泡好的米倒出多餘的水分後，將大米倒入電飯鍋內備用。
七，煮米
將煮好的肉塊兒連同湯汁一起倒入電飯鍋內，倒入的湯汁要比加入的肉菜略高2釐米，這次需比平時煮飯的水稍微多一點兒，如果湯水太多了可以留着做其他菜餚，如果少了可以加入適量的清水，倒好湯水後選擇“煮飯”功能鍵即可。
八，蒸好
時間到了之後別急着開蓋，稍微再燜上五分鐘左右，這樣可讓鍋內的香氣自然融入到米飯中，打開鍋蓋時撒入的葱花，調拌均勻即可上桌享用。
