國內最好吃的“四大名雞”,個個都有百年曆史,只有資深吃貨才懂
文/菲兒
中國真是一個美食的國家,好吃的美食數不勝數,估計要嚐遍全國的各種美食,足足要花上一輩子的時間了,人們的智慧無窮無盡,一個普通的蔬菜都可以做成好幾道不同花樣,而不同的地域也有不同的技藝與特色,就比如廣州的白切雞,東北的小雞燉蘑菇,每盤菜就代表了一個地方,那麼呢,今天咱們就聊一下國內最好吃的“四大名雞”,個個都有百年曆史,只有資深吃貨才懂!
河南道口燒雞
小編我老家是河北最南邊的,緊挨着河南滑縣道口,所以我們那裏的道口燒雞店特別多,家裏來親戚朋友了都會買一隻道口燒雞來招待,我以前在家的時候,最喜歡從道口燒雞店門口過了,香氣撲鼻,光聞着就要流口水了。據聽説,它在烹飪過程中添加了多種名貴的藥材,口感肥而不膩,酥香軟爛,鹹淡適中,特別受老人和孩子們的歡迎。道口燒雞創始於清順治年間,至今有300多年的歷歷史了。
哈爾濱燻雞
哈爾濱燻雞是東北的一大特色,是用肥嫩的母雞熏製而成的,因為東北的氣候一年中寒冷的時間比較長,所以哈爾濱的熏製品比較多,我第一次吃哈爾濱燻雞的時候,還是結婚時去老公的老家,婆婆當時買了一隻燻雞,我自己吃了小一半,燻雞的口感挺好的,個人認為就是稍微偏鹹,婆婆説,來了哈爾濱可以不吃紅腸,但是哈爾濱燻雞一定要吃一下,因為別地很少能吃到正宗的。據瞭解,這種燻雞在清光緒年間就有了,至今已有近兩百年的歷史了。
德州扒雞
德州扒雞是德州的特產之一,早在清朝年間,德州扒雞就成了聞名中外的美食了,它屬於一道宮廷菜,而且是御膳房的常備的菜餚之一。第一次吃德州扒雞的時候,是我一個山東老朋友從老家帶過了,經過一路的顛簸,可能吃到嘴裏的時候,沒有剛出鍋那種鮮味了,所以我一直有個願望,去德州吃一次正宗的剛出鍋的扒雞,哈哈,假裝享受一下古代宮廷的待遇。
廣東白切雞
白切雞是廣東的一道名菜,也是中國八大菜這一雞餚中的一種,白切雞始於清代的民間酒店,據今已有300多年了歷史了。白切雞主要是用三黃雞成烹飪而成的,口感比較清淡,做好以後,切成塊,然後蘸着各種蘸料食用。我媽媽是廣東人,剛嫁給我爸的時候,特別吃不習慣我家那邊的做雞肉,我小時候,就經常我媽講,雞肉最好吃的做法就是清煮以後,蘸料吃,可是家裏的人都吃不習慣,所以,我媽也很少做,現在我才知道,我媽所説的做法原來是廣東的白切雞,如果有機會來廣東廣西玩,你就可以看到大街小巷很多店都是賣白切雞的。
好了,朋友們的, 今天的文章就分享到這裏了,以上的幾種雞肉的,你都吃過嗎?最喜歡吃的是哪一種呢?歡迎評論區裏交流哦。