文/菲兒
中國真是一個美食的國家，好吃的美食數不勝數，估計要嚐遍全國的各種美食，足足要花上一輩子的時間了，人們的智慧無窮無盡，一個普通的蔬菜都可以做成好幾道不同花樣，而不同的地域也有不同的技藝與特色，就比如廣州的白切雞，東北的小雞燉蘑菇，每盤菜就代表了一個地方，那麼呢，今天咱們就聊一下國內最好吃的“四大名雞”，個個都有百年曆史，只有資深吃貨才懂！
河南道口燒雞
小編我老家是河北最南邊的，緊挨着河南滑縣道口，所以我們那裏的道口燒雞店特別多，家裏來親戚朋友了都會買一隻道口燒雞來招待，我以前在家的時候，最喜歡從道口燒雞店門口過了，香氣撲鼻，光聞着就要流口水了。據聽説，它在烹飪過程中添加了多種名貴的藥材，口感肥而不膩，酥香軟爛，鹹淡適中，特別受老人和孩子們的歡迎。道口燒雞創始於清順治年間，至今有300多年的歷歷史了。
哈爾濱燻雞
哈爾濱燻雞是東北的一大特色，是用肥嫩的母雞熏製而成的，因為東北的氣候一年中寒冷的時間比較長，所以哈爾濱的熏製品比較多，我第一次吃哈爾濱燻雞的時候，還是結婚時去老公的老家，婆婆當時買了一隻燻雞，我自己吃了小一半，燻雞的口感挺好的，個人認為就是稍微偏鹹，婆婆説，來了哈爾濱可以不吃紅腸，但是哈爾濱燻雞一定要吃一下，因為別地很少能吃到正宗的。據瞭解，這種燻雞在清光緒年間就有了，至今已有近兩百年的歷史了。
德州扒雞
德州扒雞是德州的特產之一，早在清朝年間，德州扒雞就成了聞名中外的美食了，它屬於一道宮廷菜，而且是御膳房的常備的菜餚之一。第一次吃德州扒雞的時候，是我一個山東老朋友從老家帶過了，經過一路的顛簸，可能吃到嘴裏的時候，沒有剛出鍋那種鮮味了，所以我一直有個願望，去德州吃一次正宗的剛出鍋的扒雞，哈哈，假裝享受一下古代宮廷的待遇。
廣東白切雞
白切雞是廣東的一道名菜，也是中國八大菜這一雞餚中的一種，白切雞始於清代的民間酒店，據今已有300多年了歷史了。白切雞主要是用三黃雞成烹飪而成的，口感比較清淡，做好以後，切成塊，然後蘸着各種蘸料食用。我媽媽是廣東人，剛嫁給我爸的時候，特別吃不習慣我家那邊的做雞肉，我小時候，就經常我媽講，雞肉最好吃的做法就是清煮以後，蘸料吃，可是家裏的人都吃不習慣，所以，我媽也很少做，現在我才知道，我媽所説的做法原來是廣東的白切雞，如果有機會來廣東廣西玩，你就可以看到大街小巷很多店都是賣白切雞的。
好了，朋友們的， 今天的文章就分享到這裏了，以上的幾種雞肉的，你都吃過嗎？最喜歡吃的是哪一種呢？歡迎評論區裏交流哦。