1、首先製作餅乾體，把餅乾體所需要的食材稱重備好。
2、餅乾體黃油室温軟化，這一步很關鍵，影響後面的麪糊的濃稠度，一定不要着急，但是不要融化出液體。
3、先用打手動蛋器微微打發一下，然後篩入一半的糖粉，攪拌至發白。
4、蛋黃跟蛋清攪拌均勻。
5、分次加入蛋液，每次都要輕柔的攪拌均勻後再加下一次。
6、把低粉，奶粉以及剩餘的一半糖粉一起篩入。
7、用刮刀切拌融合至無顆粒。
8、把麪糰轉移到油紙上，然後擀成3mm左右的厚片，放入冰箱冷凍20分鐘左右，等麪糰有一定硬度的時候比較好壓模。
9、在冷凍的時間來製作夾心，所需食材稱重備好。
10、奶油奶酪跟黃油一樣室温軟化，加入糖粉，輕微打發即可。
11、然後加入檸檬汁攪拌均勻。
12、攪打均勻的夾心裝入裱花袋備用。
13、取出麪糰後，稍微回温一下，但是不要過久，然後用餅乾模具壓出圖案。
14、把壓好的餅乾均衡的擺入烤盤，烤箱提前上下火170度預熱。
15、把烤盤放入預熱好的烤箱，大約12-15分鐘即可，這個根據自己的烤箱脾氣調整。
16、出爐後放在晾曬網上冷卻。
17、在一片餅乾表面擠滿餡料，具體多少根據個人喜好酌情調整。
18、然後用另一片蓋住，一塊芝士夾心餅乾就完成了，全部製作完成後，放入冷藏，隔夜後再吃，味道更佳。
