五一過後，天氣也是越來越熱了，上個月24-25度還不是很熱，這幾天直接飆升到30多度，還沒入伏就這麼熱，入伏了還了得！這天兒一熱，做飯就成了苦差事，做點兒簡單的還好説，如果做一些葷菜的話，又是煮，又是炸，在廚房裏那是太遭罪了！也不能天天點外賣吧……
在家裏我還是儘量自己做飯吃，既乾淨又衞生。但是夏天在廚房做個菜跟蒸桑拿似的，做個涼菜、蒸菜還好，其他的做起來就比較遭罪了，特別是喜歡吃雞腿的朋友。小吉就給大家推薦一種雞腿的新做法，這種做法跟口水雞差不多，不過沒那麼麻煩，我做了幾次味道很不錯，孩子們也很喜歡，今天小吉就把詳細的步驟分享給大家，一起來試試吧！
用料：
雞腿3個，八角2個，葱姜，花椒，料酒，生抽，陳醋，辣椒油，麻椒油，白糖，香菜，蒜末。
做法：
1、買回的雞腿，先用清水浸泡2小時，去除血水和腥味。然後撈出控幹水分，用牙籤在上面多紮上一些小眼兒，全部弄完後放在盆內。
2、然後加入幾粒花椒，2個八角，少許的料酒，鹽，抓勻醃製30分鐘。醃好之後，將其擺在盤子內，再用保鮮膜包起來，沸水上鍋蒸20-25分鐘，取出讓其自然涼透。
3、這個時候，再來調一個料汁，將香菜切末，大蒜切末，一同裝入碗內，再加入生抽，陳醋，辣椒油，麻椒油，白糖，蠔油攪勻。
4、雞腿涼透後，將其撕成大塊，儘量撕的大一些，這樣吃起來更過癮。
5、雞腿全部撕完以後，放在大碗內，澆上之前調好的料汁，拌勻就可以了。
小貼士：
1、雞腿買回家之後，要先用清水浸泡一會，然後再醃製。醃製之前用牙籤在雞腿上多戳一些孔。
2、醃製時間最少30分鐘。
3、蒸的時候，將雞腿用保鮮膜包起來，如果覺得保鮮膜不安全的話，可以用盤子蓋起來，或者別的方法，反正是不能讓蒸餾水流進雞腿裏面。
