入秋後要多吃這魚，刺少肉多，簡單易做超下飯，孩子越吃越聰明

今天的天氣預報説有颱風，瓢潑的大雨下了整整一天，朋友起大早去海邊買魚了，給我送來了幾條，饞老婆趁着新鮮趕緊熬了享用。今天做這道魚，是地道膠東海邊做法，用啤酒來代替水紅燒，做出來的魚沒有一點腥味，並且湯濃味美肉質嫩，搭配米飯超級好吃，兒子一口氣吃了半盤子。聽説多吃魚有益大腦發育，建議要多給孩子吃魚哦。

入秋後要多吃這魚，刺少肉多，簡單易做超下飯，孩子越吃越聰明。今天做的是偏口魚，偏口魚也叫比目魚，它的肉多刺少，很適合老人孩子來吃，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養成分。如今市場上賣的偏口魚按個頭來區別價格，大的一斤30多塊，小一點的賣到15塊，真心不便宜，很多人不知道，偏口魚含有大腦組成主要需要的DHA，經常食用可增強智力，多吃這魚可補充蛋白質，適合膚色暗淡、手腳冰冷等蛋白質不良患者食用。下面我將做法和小夥伴仔細分享一下，愛吃魚的不要走開哦。

【膠東特色紅燒魚】

【食材】偏口魚3條，姜葱適量，生抽半碗，麪醬一茶匙，白糖一茶匙，料酒適量，啤酒500毫升。

【做法步驟】1、將偏口魚清洗乾淨，去掉內臟打花刀。

2、鍋裏倒入適量的底油，油的量比作炒菜稍微多一點兒。

3、等油温熱了，倒入葱姜爆香。

4、倒入啤酒和料酒，料酒可以去腥，啤酒做魚使魚的口感更嫩。

5、倒入適量的白糖。

6、倒入生抽和麪醬。

7、將鍋裏的湯汁煮開，放入偏口魚。

8、大火燉煮，轉中火繼續燉煮15分鐘。

9、等湯汁濃稠時，出鍋前撒一點辣椒丁即可。

小貼士：

1、生抽和麪醬有鹹度，所以這道菜不需要再放鹽。

2、啤酒的牌子不用考慮，都可以的。

3、燒魚的過程中，不要用鏟子經常去碰魚，以免魚肉破碎，出鍋時形狀不好看。

4、喜歡吃香菜的，出鍋可以放一點兒。