土豆夏天吃法，頭一次知道這麼做，簡單省事管飽扛餓又減肥

土豆夏天吃法，頭一次知道這麼做，簡單省事管飽扛餓又減肥

土豆含有豐富的營養物質，能調脾健胃，潤腸通便，而且味道香甜，很受老百姓的喜歡。也有些人把土豆作為主食來食用。我還記得小時候家裏經濟條件不好，菜園子裏就會種上一些土豆，有時候吃不上主食，媽媽就會給我們蒸土豆。蒸熟的土豆沾上白糖，香甜可口，菜都不用吃，就能吃上好幾個。也可以白口吃，土豆的澱粉含量高，有微微的甜味，還非常頂餓。

土豆的食用方法也是多種多樣，今天我就來和大家分享一個簡單又健康的做法，熗拌酸辣土豆絲，省時又方便，爽口又開胃，老少皆宜，非常適合在夏天食用。

【菜名】：熗拌酸辣土豆絲

【配料】：土豆一個（中等大小）、胡蘿蔔1/4根、香菜1小根、白糖1勺、香醋2勺、鹽1/4勺、花椒適量、乾紅椒2-3個、涼開水一壺、食用油適量

【製作步驟】：

1、將土豆清洗乾淨削皮，切絲，多清洗幾次，放入冷水中浸泡20分鐘以上。土豆絲切成下圖中粗細就可以，不需要非常細。不太會切絲的朋友也可以藉助工具。

2、將配料準備齊全，防止做菜過程中因為找不到材料而手忙腳亂。

3、鍋中燒開水，水開後下入土豆絲和胡蘿蔔絲焯30秒左右，看到土豆絲變得晶瑩剔透就可以了。土豆絲切得比較粗的話，可以適當多焯一會水。焯完水的土豆絲放到涼水中放涼，家裏有冰塊的話也可以加一點冰塊。

4、將放涼的土豆絲瀝乾水分，加上提前準備好鹽、香醋和糖，攪拌均勻。口味可以根據個人喜好進行調整。

5、起鍋，開中小火，先放花椒炒出香味，關火撈出炸過的花椒，再加入切成小段的乾紅辣椒，這時候不需要開火，用油的餘温炒出香味就可以，火大反而容易把辣椒燒糊。

6、將燒好的辣椒油淋到攪拌均勻的土豆絲上，加上切好的香菜，攪拌一下，嘗一下味道，覺得可以就可以裝盤上桌了。這裏香菜是用來調味的，不喜歡香菜的朋友也可以不加。

【烹飪貼士】

1、 土豆要仔細檢查有沒有發芽的部位，發芽的土豆是有毒的，不可食用。

2、土豆絲一定要多清洗幾次，既可以除去其中的生物鹼，也可以使口感更加爽脆。

3、調味時也可以加一點麻油、香油、味精。

4、這道熗拌土豆絲酸辣爽口，夏天沒有食慾的時候簡直是下飯神器，但如果家裏有小孩的話，可以適當減少辣椒的用量。

【文案編輯】：蘑菇小姐