西紅柿的最佳搭檔，似乎大家心目中就只有一個答案，那就是西紅柿。尤其是對於有孩子的家庭來説，西紅柿炒蛋，那簡直就是家常便飯，一週怎麼也得做個好多次。簡單容易，好吃下飯，孩子還特別愛吃的菜品，自然是大家都很喜歡去做的。那西紅柿的黃金搭檔中，只有雞蛋這一種食材麼，自然不是的。
西紅柿是屬於很靈活的一種食材，可葷可素，能夠與很多的食材搭配來做菜。今天我們推薦的這個與西紅柿搭配的食材，是牛腩。西紅柿與牛腩的搭配燉煮，對於孩子們來説，一樣的好吃下飯，不一樣的是，它更能夠強壯筋骨。對於成長中的孩子，還能夠幫助長個，提高免疫力。那對於西紅柿與牛腩的搭配，該怎麼做才最好吃呢？
西紅柿與牛腩的搭配燉煮，在食材準備方面，就得要準備好牛腩，西紅柿，想要添加其他的輔助菜品的話，再準備一些土豆，洋葱之類的即可。在這裏，我們只用西紅柿，不添加輔助菜品。備好食材之後，就是輔助用料了，姜蒜，桂皮，八角，生抽，糖，鹽，食用油準備上一些就好。
1、將備好的食材處理下，買來的牛腩肉，先放在水中浸泡。浸泡牛腩肉的時候，把西紅柿處理下，西紅柿我們先去下皮。劃十字刀，放在碗中用熱水燙一下，然後去皮。去皮之後的西紅柿，切成丁狀即可。
2、鍋中放油之後，把姜蒜末放在鍋中翻炒出香，隨後將切丁之後的西紅柿，放在鍋中翻炒，翻炒西紅柿的過程中，放上少量的鹽，能夠讓其快速出湯汁。出湯汁之後的鍋中，加入少量的糖，這樣中和一下西紅柿的酸。這些都放好之後，加入一些水，倒上一些番茄醬，攪拌一下。
3、這樣我們就將燉煮牛肉的番茄醬汁做好了，然後再去處理牛肉。剛才在水中浸泡的牛肉，要切成塊狀，放在熱水中焯一下，撇掉浮沫之後，牛腩撈出來。隨後鍋中重新放水，將焯水之後的牛腩肉再次放入到鍋中燉煮，這裏要注意燉煮牛腩肉放水，一定要放的充足，牛腩肉燉出來肉質太老，多數就跟中途加加水有關。
4、燉煮牛腩肉的話，完全燉爛的話，大約需要一兩個小時，如果時間比較緊的話，可以考慮使用高壓鍋。一般的砂鍋燉煮，把握好時間，等到牛腩肉八分熟的時候，就可以將剛才我們做好的西紅柿醬汁，倒入到鍋中，與牛腩肉一起燉煮。
5、這樣再燉煮個大約三十分鐘左右，就可以加入少量的鹽，跟生抽了，攪拌均勻之後，再加熱燉煮個幾分鐘，就可以出鍋了。因為有番茄醬的加入，注意進行西紅柿牛腩肉的攪拌，避免粘鍋。
這樣的一份西紅柿燉牛腩，如果點外賣，或者是在外面吃的話，成本還是比較高的。但是一次性買上五十塊錢的牛腩肉，自己在家裏做着吃，全家人都夠吃。關鍵是都還能吃的過癮，所以以後你家的西紅柿搭檔，也可以嘗試使用牛腩肉。