三伏天都可以説是一年中最熱的時候，每到夏天的三伏天，天氣不僅悶熱，雨水多，還很悶熱潮濕，高温酷暑。在這樣的天氣裏，大多數小夥伴會貪涼喜冷，喜歡洗冷水澡，吹着空調，喝冷飲，吃着冰凍西瓜，然而隨着這樣長時間下去，就會感到犯睏乏力，食慾不振等等這些情況。接下來菜衞衞給小夥伴們分享這道很適合三伏天喝的營養湯品，男女老少皆可，並且在三伏天這段時間，小孩子更得多喝，不但都可以保存水分及營養，還能夠解暑去濕氣。
古人云:“千寒易除，一濕難去”。接下來給小夥伴們分享這道我們廣東人時常煲給小孩子喝的一款湯，那就是四神湯。説到四神湯，相信我們的小夥伴都很瞭解很熟悉，“四神”指的是：淮山藥、白蓮子、白茯苓、薏米仁（或 芡實），這四種材料組合在一塊，有着養脾胃、去濕氣安神的作用。用這四種材料來和豬肚或豬骨一同煲湯，鮮香好喝又營養。現已進入到三伏天了天氣相對比較悶熱，媽媽們都可以多煲這個湯水給孩子喝，即補充水分，又可以補充營養，還能夠解暑去濕氣。接下來就跟着菜衞衞一起來做吧！
四神湯
原材料：
一個豬肚，一根淮山藥，四十克白蓮子，二十克白茯苓，四十克薏米仁（或是芡實），兩把麪粉，一點食用油，一小塊生薑。
具體步驟：
第一步，取出一個碗，碗中倒進適量的清水，將準備好的四十克白蓮子，四十克薏米仁，二十克白茯苓放入碗中，緊接着放在一旁浸泡二十分鐘。
第二步，在浸泡的過程中，取出準備好的一個豬肚，用清水將其沖洗一遍，再將其瀝乾水分，緊接着撒上一把麪粉，倒進一點食用油，將其使勁揉搓，使得豬肚表面沾滿了麪粉，緊接着翻過豬肚的另外一面，繼續撒上一把麪粉，倒進一點食用油，繼續使勁的揉搓，揉搓好後，用清水將豬肚兩面沖洗乾淨即可。
第三步，取出一個鍋，鍋中倒進適量的清水，將其煮沸後，將已經清洗乾淨了的豬肚放入鍋中焯水，焯至豬肚表面泛白即可撈出晾涼，晾涼好後，用小刀將豬肚表面的白色膜刮乾淨，再用清水將豬肚清洗乾淨，放在一旁備用。
第四步，將買回來的淮山藥清洗乾淨後，去皮，放到案板上將其切成一小段，放在一旁備用。將準備好的一小塊生薑清洗乾淨後，切成薑片，放在一旁備用。
第五步，白蓮子，薏米仁，白茯苓浸泡好後，將其連同清洗乾淨了的豬肚放入鍋中，放入切好的淮山藥及薑片，隨後倒進食材的2.5倍的清水，開大火將其煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜煮一個小時。
第六步，時間一到，將豬肚撈出來，將豬肚裏邊的湯汁倒進鍋中，放在一旁晾涼，晾涼好後，將豬肚切成小塊，再次放入鍋中燜煮二十分鐘。
第七步，時間一到，放入食用鹽進行調味即可關火，出鍋食用。
小提示：
1，在煮四神湯前，把白蓮子，薏米仁，白茯苓放入清水浸泡，這些食材浸泡後才更容易煮軟和出味。
2，豬肚一定要清洗乾淨，否則煮出來會有異味，特別是豬肚的褶皺部位，切記豬肚裏裏外外都要清洗乾淨。
3，四神湯不僅可以可以用來煲湯，也可以將其製作成糖水或是熬粥，或是炒熟研磨成粉做成糕點。