小編小時候喜歡一道紅湯菜。煎過之後，湯是紫紅色的。他把湯倒進米飯裏，攪拌着吃。它使人們胃口大開。他覺得很好吃很好玩。他很高興，而且記性很深。後來，我長大了，才知道是紅米莧，富含鈣，很容易被人體吸收。鈣含量是胡蘿蔔的10倍。它富含鐵、鈣和維生素K，具有促進血液生成等功能。女人常吃它來補充血液，孩子常吃它來長大。湯飯又名紅飯，是每個家庭在端午節都要吃的一道菜。除了粽子，還有“五黃”黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃和雄黃酒。一種紅色是紅色的稻子莧。傳統的做法是用大蒜炒。這是莧菜上市的季節。不管是炒菜還是湯，都是不錯的選擇！
素雞炒白米莧
配料：
素雞 130克、白米莧 195克、花生油 350克、生抽 1湯勺、精鹽 0.5勺
烹飪步驟：
1.食材：素雞、白米莧（已清洗）
2.將素雞放在案板上切成小塊。
3.燒鍋加350克油燒熱，下入切好素雞炸一下，撈出。
4.接着，鍋內留適量的底油，下入炸好的素雞，加1湯勺生抽。
5.翻炒翻炒。
6.然後，合入已清洗好的白米莧翻炒翻炒。
7.最後，加0.5勺鹽。
8.調味炒勻即成。
烹飪小貼士：
莧菜由於營養豐富，越來越多地出現在人們的餐桌上，有些地方還把它叫做“長壽菜”上湯莧菜——張愛玲説：炒莧菜一定要放蒜。莧菜可以分白莧菜和紅莧菜,無論有哪種做，做法差不多，莧菜含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。瘦身的人士常吃莧菜可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。