甜甜圈是一種經過油炸的甜食，外觀是環形中空，表面撒有顆粒狀的糖果或者堅果，口味香甜醇厚，受到廣大消費者的喜愛。
甜甜圈來自於美國，關於甜甜圈美國還有它的歷史記錄。1940年，美國一位叫葛雷的小朋友特別喜歡吃母親炸的麪包，有一次他發現母親炸的麪包中間因為炸的時間太短而沒熟，於是他將這個情況告訴了母親。母親聽到後就開始想辦法解決麪包炸不熟的問題，她嘗試了很多辦法後，發現只要把中間掏空就可以避免吃到不熟麪包的問題了，於是，環形炸麪包問世了，不僅口味絕佳外觀也非常好看。
母親對待孩子提出的問題如此認真，也代表了母親對孩子的關愛。於是甜甜圈也是母愛的象徵，很媽會給孩子買甜甜圈吃。
鑑於此，今天給大家帶來一道自制甜甜圈。
首先，我們需要準備烘焙甜甜圈所需的材料，主要有以下幾種：
主料：高筋麪粉400g、低筋麪粉60g、砂糖100g、一個雞蛋、3個蛋黃、奶粉28g、黃油56g、新鮮酵母18g
輔料：水、鹽6g
製作步驟：
第一步
準備好上述的材料，將高筋麪粉400g、低筋麪粉60g、砂糖100g、一個冷藏後的雞蛋、3個蛋黃、奶粉28g、新鮮酵母18g、適量冰水混合在一起，揉成麪糰，最後加黃油56g、鹽6g，揉好的麪糰放在容器中覆蓋一層保鮮膜。
第二步
靜置45-60分鐘，發酵成2倍大的麪糰。將一整個麪糰分成40g左右的小麪糰，將分好的小麪糰放在盤子上蓋好保鮮膜，進行二次發酵。
小麪糰發酵好揉成環形麪糰，麪糰的上下擀成長條橢圓形，擀成面片之後捲成長條，大約30釐米左右。一頭按扁包裹住另一端，一個環形的甜甜圈就做好了。
捏好的麪糰放在油布上，烘焙紙在炸完之後會粘住麪糰，大家注意不要用烘焙紙。
第三步
起鍋燒油，油温不要超過160度，加熱到5分鐘的時候放進去一個，甜甜圈能迅速地飄起來並炸出來白邊就是可以了。
放進去之後轉成中火，翻面繼續炸，炸成兩面飽滿，中間帶白邊就是成功了。剛出鍋的甜甜圈外形飽滿圓潤讓人很有食慾。
第四步
將炸好的甜甜圈放入白糖碗中，表面均勻地蘸取白糖粒，將巧克力融化淋在甜甜圈上，再撒一些堅果，一個口感豐富香甜美味的甜甜圈就做好了。
生活小貼士
在製作甜甜圈的時候要注意火候，隨時觀察炸制情況，表面金黃即可出鍋。家裏用的食用油抗氧化能力差，一般只能炸一次，大當為了口感要換油。甜甜圈表面的糖果可以隨意添加，不喜歡吃太甜的可以多放堅果少放巧克力。
甜甜圈雖然味道香甜，但是不適宜多吃，作為油炸食品，老人小孩和肥胖病人要少吃，為了身體健康要剋制自己。自制甜甜圈簡單方便，大家可以嘗試一下！