雞翅怎麼做好吃試試家常版香辣雞翅,外焦裏嫩香辣酥脆百吃不厭
雞翅怎麼做好吃?歷來是孩子心中永恆的話題,那種鮮嫩的口感,吃起來既解饞,又美味,任何時候,出現在餐桌上都是不會過時的,常見的做法有以下幾種:可樂雞翅、烤雞翅、蜜汁雞翅等等,除此以外,香辣雞翅也是被大家認可的一種吃法,突出的特點是:香辣入味,外焦裏嫩,無論是味道,還是口感都是獨樹一幟的,那種獨特的風味,簡直就是百吃不厭的食物,非常適合特殊時期做的一樣美味。
特殊時期,想吃香辣雞翅,大部分人肯定會首先想到外賣,雖然肯德基或者麥丹勞都有出售,但是價格會貴上好幾倍,從經濟角度而言,難免有些不划算,遠不如在家做,來的經濟實惠,其實它的做法非常簡單,只需幾種簡單的調味料就可以輕鬆搞定,照樣保持香辣酥脆的口感,無論是口感,還是味道都不比外頭買的差。
大部分人炸雞翅時,首先會想到麪包糠和雞蛋液,如果家中條件不具備,肯定都會認為怎麼炸都不好吃,其實不然,只要將它們完全醃製入味,再包裹上少量的幹澱粉就可以保證其焦香酥脆的口感,除此以外,適當的油温也是非常關鍵的,保證裏外受熱均勻才是最重要的前提條件。
【食材配料】:雞翅、奧爾良醃料、料酒、葱、生薑、澱粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【製作過程】:
1、首先,準備8-10根的雞翅,將它們清洗乾淨後,再在兩面改上花刀,如果塊頭不大,只需單面劃刀即可(這樣賣相會更好看一些),裝入盤中後,再加入少量的料酒,以及葱段和薑片(它們各自起到去腥和增香的作用),再倒入1勺奧爾良醃料,直接上手,將它們充分抓拌均勻後,再放在一旁醃製半個小時以上。
2、待雞翅完全醃製入味後,再將它們放入澱粉中(如果怕不牢固,再反覆蘸點進去),兩面均勻地包裹上粉末後,再將它們逐個放入燒至5成熱的油中,炸至金黃熟透為止撈出,時間大概需要5-6分鐘,中途用筷子翻動3-5次,這樣可以最大限度地保持裏外受熱均勻,口感焦香酥脆的前提條件,或者選擇復炸的方式來操作。
3、鍋中留少許的底油,先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻,小火煸炒出香味後,再加入適量的奧爾良醃料(這樣吃起來會更入味),炒出紅油後,再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅,再轉大火快速翻拌均勻,裝盤上桌後,再撒入少許的葱花點綴裝飾一下,家常版香辣雞翅製作完成,口感外酥裏嫩,香辣鹹香,孩子和都非常愛吃,任何時候,出現在餐桌上都是被最先搶光的美食,非常適合特殊時期,在家制作的經典美食。
【温馨提示】:
1、香辣雞翅是一種熱量非常高的食物,建議大家不要吃的太多,否則,會引起肥胖等症狀出現。
2、有些人還會用燒烤醬和辣椒粉(攪拌均勻後)來替代奧爾良醃料,用它醃製出來的雞翅,不僅更容易入味,而且味道也是非常棒的,建議大家試一試。