1.目前上海夏天，室內温度33度左右，我今天空調房25度做，其次也是用冰牛奶和麪，這樣可以很好控制麪糰温度。2.我是廚師機和麪，我的廚師機一共5檔，我用3檔和麪15min即可，不過這個是根據你家的機器或你手揉力度決定。3.我用的竹蒸籠。24cm的，然後蒸饅頭的方法是“冷水上鍋，大火煮開後轉中火一共15min（這個時間是50g麪糰左右的饅頭 我會根據麪糰大小稍微調節時間）”記得關火後燜2min再開蓋！！！
By Queen_Chow 【豆果美食官方認證達人】
用料- 中筋麪粉 150g
- 冰牛奶 82g
- 乾酵母 1.5
- 玉米油 3g
- 細砂糖 10g
- 南瓜粉、竹炭粉、紅曲粉 適量
1、中筋麪粉 乾酵母 冰牛奶 玉米油 細砂糖揉成一個無敵光滑麪糰，取15g白麪團 南瓜粉=黃色麪糰、10g白麪團 竹炭粉=黑色麪糰、10g白麪團 多一點紅曲粉=紅色麪糰、5g白麪團 一點點紅曲粉=粉紅麪糰、剩下就是白色待用
2、白麪團留20g待用，其他平均分成5份，滾圓
3、麪糰狀態如圖，像撥殼的雞蛋，超級光滑白嫩，不能有斑點，或者坑坑窪窪
4、包入餡料
5、收口後接口朝下，整形成橢圓形
6、剛剛留下來的20g麪糰平均分5份，搓圓後，然後整形成橄欖狀
7、剪刀一分為二，黏在剛剛包入餡料的橢圓面團上
8、耳朵粘合時稍微抹點水 粘合比較牢固
9、黃色麪糰搓成橢圓形，做Kitty鼻子
10、黑色麪糰也是橢圓形，做眼睛。粉色麪糰橢圓形，做腮紅
11、黑色麪糰搓成細條條，一邊三根鬍子
12、【老爺鬍子做法】黑色麪糰搓成水滴狀，輕輕壓扁。即可
13、【蝴蝶結做法】分別是3個小球球，顏色自己喜歡哦！大概2g左右一個球球
14、左右用刮板壓一下，如圖，然後黏在一起
15、在擺放蝴蝶結的地方刷點水，蝴蝶結黏上去，其他小花之類的裝飾都是自己喜歡啦
16、室温放置15min，冷水上鍋，大火煮開後轉中火，15min後關火，燜2min開蓋子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！