立冬到了，就表示自此進入了冬季，日照時間縮短，強冷空氣頻繁南下，天氣越來越冷。寒凍天氣，飲食應偏向於驅寒的食物，如暖身的湯水，順應節氣而食，才能健康入冬。
白蘿蔔是冬天裏常見的一種蔬菜，具有促進消化，增強食慾的作用，因此冬天要多吃白蘿蔔。白蘿蔔可以説是百搭食材，最適合的吃法是做湯，清甜味美。蛋餃，以豬肉為餡料，再用蛋皮包裹而成，與蘿蔔同煮，口味鮮香，營養豐富。
蛋餃蘿蔔湯
【準備原料】白蘿蔔、雞蛋、豬肉、葱、姜、鹽、白胡椒粉、生粉
【製作過程】1、先來做蛋餃，三肥七瘦的豬肉剁碎，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，再加入一點葱薑汁，順着一個方向攪拌至上勁備用。
2、碗裏打入4個雞蛋，撒一點鹽，另起小碗放一點水，加入生粉，攪拌均勻放入雞蛋裏，把雞蛋打散備用。
雞蛋加入水澱粉，煎蛋皮時不容易破皮。
3、接着把白蘿蔔去皮切成絲，再切點薑絲和葱花備用。
4、接下來開始做蛋餃，需準備一個大的不鏽鋼湯勺，開小火慢慢加入，先倒入一勺油晃一晃，使勺子沾滿油脂，再把油倒出，這樣煎蛋皮時不容易粘。
5、重新用刷子刷點冷油，舀入適量蛋液，順時針晃動勺子，使蛋液鋪滿整個勺子，形成蛋皮。
6、趁蛋液未完全凝固時，放入一點肉餡。
7、用筷子輕輕揭起一邊的蛋皮，把蛋皮對摺蓋在肉餡裏，邊上用筷子壓一壓，利用未完全凝固的蛋液把肉餡封住，這樣就不會露餡了，然後煎幾秒鐘，翻面再煎幾秒。
一個蛋餃就完成了，用這個方法做蛋餃很方便，不過所耗時間也比較長，需要有極大的耐心。
8、然後勺子再刷點油、放蛋液、放肉餡、包起來，如此重複，直至蛋液完全用光為止。
看看這一盤蛋餃是不是很漂亮，做好的蛋餃吃法多種多樣，蒸熟吃、打火鍋、或煮湯都非常鮮美。
9、接下來開始煮湯，準備一個砂鍋，加熱後放點油，先放薑絲炒香，接着放蘿蔔絲炒軟。
10、然後倒入開水，煮開之後調入適量鹽和胡椒粉，喜歡的放點雞精。
這道湯的關鍵是胡椒粉，冬天吃點胡椒粉有驅寒的效果。
11、然後擺入蛋餃，蓋上蓋子轉小火燜煮5分鐘，即可關火。
出鍋前撒上葱花，雞蛋及豬肉的鮮釋放到湯裏，再與清甜的蘿蔔碰撞，使得這鍋湯鮮美無比。喝上一大碗，口味鮮香，渾身暖暖的，此菜老少皆宜，適合全家人食用。
玉米飯後總結：
1、做蛋皮的蛋液需加少許水澱粉，這樣不容易破皮。
2、做蛋皮時全程需小火，火大容易煎糊。
3、做好的蛋餃可放冰箱冷凍保存，像餃子一樣，隨吃隨取。
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