蒸蒸日上！最適合過年吃的紅棗花饃饃，好吃好看好寓意

很快就又過年了，不由得感嘆時間過得真快，民間流傳的這樣一句話，“過了臘八就是年，臘八把面發，廿九蒸饅頭，蒸蒸日上好兆頭”，意思便是説，在年尾就應該把饅頭做起來，這樣來年的日子才紅紅火火，蒸蒸日上，步步高昇，而這一道花饃饃算是非常應景了。

北方喜歡吃麪食，這花饃饃也是北方的特色，過春節的時候，家家户户都要蒸棗花饃饃，別有用心的家庭，還會用剪刀等輔助工具做出許多精美的造型，將紅棗安插在饅頭上，紅棗代表喜慶，能烘托過年氣氛，這樣有儀式感的製作工序令年味顯得愈加濃厚。

棗花饃饃，做起來是不難的，這一種傳統民俗小吃，極受人喜愛，蒸好的棗花饃饃，紅棗的香甜氣味已經滲透，一口咬下去，鬆鬆軟軟，香甜可口，寓意吉祥，有蒸蒸日上的好兆頭，我們家年年是必做的，如果你還沒有嘗試過，那今年就來挑戰一下吧！給你不一樣的驚喜。

所需食材:麪粉400克、酵母5克、白糖40克、紅棗適量、温水220克。

第一步，提前準備好所有需要用到的食材，麪粉用中筋麪粉就可以，一般來説，一個饃饃一個紅棗，根據需要自行添加，將所有食材都放好備用。

第二步，家裏有條件的，可以分別把麪粉，白糖，酵母粉，以及温開水一起倒入麪包機裏揉麪，這樣省心多了。如果家裏沒有面包機的，就需要自己動手和麪了，根據以上食材比例，少量多次，慢慢和麪到光滑就可以了。

第三步，麪包機揉好麪糰後，取出來，手上沾點麪粉，我們將其滾成圓圓的形狀備用。

第四步，將揉好的麪糰從中間切開，隨後先搓成長條，再切成跟掌心一樣大的小劑子，再撒上一些麪粉防止粘手，然後用手掌按扁，擀成餃子皮一樣的面狀，以三個為一組。

第五步，將這一組麪皮疊加在一起，用刀切六面，中間不可切斷，隨後把切開的地方用筷子頭輕輕向下按壓，翹起來的兩角捏住。

第六步，全都捏好以後，花饃饃的形狀就出來了，再取出小一點的麪皮，用梳子或者其他儀器將兩邊壓出紋理線，隨後將整個麪皮從中間一分為二，再用筷子輕輕的壓一下。

第七步，取出一個紅棗，從前向後慢慢地捲起來，呈花朵的形狀。

第八步，剛做好的花朵尾部粘上一點水，放到此前花饃饃做好的六瓣葉子上，輕輕的按壓，待發酵20分鐘後，即可上鍋蒸了。

第九步，蒸鍋裏放入適量的水，放上紅棗花饃饃，大火燒開後，再轉中小火蒸15分鐘左右，即可關火，出鍋前再悶片刻，高顏值的紅棗花饃饃就做好啦。

温馨小貼士:

1、慢工出細活，捏花瓣的時候儘可不要着急，按照步驟慢慢來

2、記住這個黃金比例，蒸出來又軟又香

3、花朵一定要比花瓣小一些，否則不好看。