小雪時節進補首選它，增強體質，提高免疫力，價錢實惠老小愛吃

明天小雪，是二十四節氣的第二十個，小雪過後天氣寒冷，北方開始下雪，南方也漸漸變冷穿長袖。小雪時節，北方人喜歡涮羊肉，廣東人喜歡煲湯，這個季節適合温補的食品有羊肉、牛肉、雞肉等。

小雪過後，我家温補首先蟲草花雞湯，不寒不燥，有益肝腎，增強體質，提高免疫力，止咳化痰，清香可口老少都愛喝。蟲草花雞湯，主要食材是從草花、雞肉、紅棗、生薑。價格很實惠，味道鮮美，口感甜，老少都時候吃。

蟲草花屬於菌類，性質平和，不寒不燥，可以煲湯、炒、涼拌。蟲草花含有豐富的蛋白質，蟲草素、多糖類等。有益提高人體的免疫力，有益肝腎，價格很實惠，和香菇價格一樣。挑選蟲草花的時候，要顏色均勻，煲的湯顏色清澈。新鮮蟲草花花，味道香濃，顏色光滑，不發黑沒有斑點。蟲草花選擇好了，接下來就介紹蟲草花雞湯的具體做法。

【蟲草花燉雞湯】食材：蟲草花、雞根、紅棗、生薑、鹽。冬天煲湯加紅棗，補氣暖心，生薑暖胃去腥提鮮。

1.雞根，洗淨，瀝乾水，其中雞肉我選擇的是雞根，煲湯好喝些，整隻雞太肥膩，雞根是肥瘦相間，肉質緊實，煲湯很好。

2.蟲草花花，用刀切去根部，洗淨瀝乾水，蟲草花屬於菌類，清洗的時候不要浸泡，洗淨馬上撈出瀝乾水，最好煲湯前菜清洗。

3.煮鍋倒入適量的水，放入雞根，汆燙，去腥，這樣煲湯清香，湯清澈好好。

4.焯水過的雞根撈出，放入湯鍋，我用湯鍋是玻璃湯鍋，煲湯建議用玻璃鍋或陶瓷鍋，煲湯的會比普通的鍋味道香。

5.生薑洗淨切片，紅棗洗淨瀝乾水，還會洗淨的蟲草花一起放入鍋裏，加適量的水，水要浸沒食材。

6.蓋上蓋子，大火煮沸之後，改為小火，慢燉50分鐘，煮好之後放鹽，攪拌均勻，清香可口，很好喝。

【sourcehe温馨小貼士】1.蟲草花發黑發黴的不能吃；2蟲草花屬於菌類，營養價值高，但是價格和香菇差不多。3.煲湯的時候選擇雞根口感好，雞肉焯水，煲的湯會清澈香甜。4.煲湯的鍋要用陶瓷或玻璃，小火慢燉，這樣燉雞湯味濃肉香。

小雪時節，你家的習俗吃什麼？歡迎你的留言，分享你家鄉小雪節氣的美食，天氣變冷，記得保暖。當然也要煲一鍋蟲草花雞湯來喝，進補最佳。