小心這些「被當作菜的主食」,讓你碳水爆表!
哈嘍啊,我是九姑娘。
説到減肥期間應該吃什麼,一般人也許不能保證哪種食物一定會瘦,但估計一定會同意:吃蔬菜不會胖!
想想我們從小受到的教育:多吃菜,有營養。想想我們常聽的理論:主食才會胖,蔬菜不會。想想大多女生減肥的方法:晚上不吃正餐,只吃菜。
但是,只吃蔬菜就會變瘦?可能大部分試過的人都會説,沒變化···甚至還有可能越吃越長肉···
為什麼只吃菜也會胖呢?因為:你一直以來都吃錯菜了……
這些蔬菜,碳水含量超標,越吃越胖!
土豆
熱量:77大卡/100g
碳水化合物含量:17.2g
一顆土豆的熱量相當於一碗飯,如果用來炒菜,比如你吃的是一碗米飯配乾鍋土豆片或土豆絲,那就很容易發胖了。
如果你吃了土豆最好減少其他主食的攝取量哦。
蓮藕
熱量:73大卡/100g
碳水化合物含量:16.4g
蓮藕常常被人當做蔬菜來吃,但實際上,它的澱粉含量在10%~20%之間,提取出來就是好喝的藕粉,水分少一點的話,其實是純主食來着。
山藥
熱量:57大卡/100g
碳水化合物含量:12.4g
和前面幾種相比,山藥的熱量和碳水化合物含量更低一些,介乎蔬菜和主食之間。至於是蔬菜,還是主食,要看你吃多少。
不過山藥富含可溶性膳食纖維,可以增加飽腹感。如果你吃飯總是沒有飽的感覺,不妨加上幾塊山藥~
荸薺
熱量:61大卡/100g
碳水化合物含量:14.2g
很多人將荸薺當作零食,覺得它富含水分,不用擔心長胖。
事實上,相較於其他蔬菜,荸薺的熱量相對偏高,少量吃幾個即可,如果當作零嘴吃得停不下來,長期如此那就很容易發胖了。
南瓜
熱量:91大卡/100g
碳水化合物含量:20.6g
南瓜濃湯,南瓜炒肉,都是常見的家常菜,吃起來那叫一個香。
不過,南瓜也屬於高澱粉類蔬菜,每135克就有70卡的熱量,記得也不能吃多了。
豌豆
熱量:313大卡/100g
碳水化合物含量:55g
豌豆雖然美味,有助於排出體內多餘的水分,但是熱量和碳水含量比米飯還要高,也不適合當減肥蔬菜吃。
紅豆和綠豆倒是很少有人拿來當蔬菜用,一般都是做糕點或者甜品,所以這裏就不説了。
除了以上幾種,常見的高澱粉蔬菜還有鮮百合、菱角、慈菇等,吃飯的時候要注意一下。
如果記不住的話,可以根據口感來判斷,那些吃起來粉粉的,油炸時酥酥脆脆的,而且很香的,澱粉一般都不會太少。
其實單純地吃土豆、地瓜這些並不會導致肥胖,但高澱粉蔬菜在生活中經常被當成蔬菜來吃。
吃飯搭配一個炒土豆絲,炒山藥片……這都是餐桌上常能看到的菜。
錯誤的吃法,讓澱粉類蔬菜變成了長胖的兇手。
而且,高澱粉類的蔬菜還有個特點,在炒制的過程當中一定要放大量的油才好吃。
澱粉我們知道是一種糖類,再加上高油,剩下我不多説了大家應該猜得到。
長胖神器啊!
那麼這些蔬菜應該怎麼吃才不長胖?
很簡單,可以拿來代替主食啊。
有句話叫“土豆當飯越吃越瘦,土豆當菜越吃越胖。"
因為土豆含有較多的抗性澱粉,抗性澱粉相比白米飯裏的澱粉更難被消化,也就是説更能給人飽腹感。
你如果每頓吃的比較多的話,就不吃米飯,可以煮兩個土豆,或者説,煮幾根山藥,用它代替米飯。
當飲食中有高澱粉蔬菜時,必須與原本食用的主食澱粉類如米飯二擇其一,或者是減少兩者的攝取量。
也就是餐點中如果有玉米、豌豆等配菜時,米飯或面量就要減少,藉由這樣的取代法,才能控制澱粉的總攝取量。
澱粉類蔬菜怎麼吃?
01
最好早上吃
澱粉類蔬菜碳水含量高,在早餐時候吃一些,能滿足身體對碳水化合物的基本需求。
而且飽腹感強,能減少飢餓時間,進而減少午餐進食量。
02
烹飪時少鹽少油
當土豆被做成了薯條,一個土豆的熱量就翻了好幾番,鹽則會增加食慾,促進澱粉的吸收,不利於降糖。
所以建議在烹飪澱粉蔬菜時少放鹽油。
03
烹飪方式要簡單
之前有童鞋問九姑娘,為什麼蒸紅薯跟烤紅薯的熱量為什麼相差那麼大,明明是同樣的東西?
這是因為相同質量下蒸紅薯含水量高,水是沒有熱量的,所以蒸紅薯熱量比烤紅薯低。
可見蒸煮對於食物熱量的影響有多大,所以能煮的就儘量用煮的吧。
此外,蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨碎。
這樣可以在進餐時多咀嚼,讓腸道多運動。
04
注意升糖指數
澱粉類蔬菜中有不少都是高GI值的食物,例如芋頭、甘薯、南瓜等。
所以大家在選擇的時候也要考慮這方面哦~
最後九姑娘還要囉嗦一句,別迷信“減肥食物”。
有人聽説蘋果減肥,就天天蘋果當飯吃;
聽説土豆澱粉含量高,就打死也不吃土豆。
這樣做的人很多,但是能瘦下來的很少,不少人以暴食反彈而結束,嚴重的還影響了生理期。
減肥時沒有絕對不能吃的食物,一般只需要控制好脂肪和添加糖的攝入,就行了。
比如説,把油炸食品替換成蒸煮為主的食品;原來無肉不歡,現在改成每餐吃三四口肉即可。
每天要保證一杯奶一個蛋;蔬菜多多益善,水果適量吃(1-2個蘋果大小的分量就夠了)。
只有做到均衡飲食,才能使體重健康下降。
九姑娘有話説:
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