糖醋山藥
食材山藥、番茄醬、生抽、白醋、糖、鹽、澱粉水。
做法1、調汁：一勺生抽、一勺白糖、半勺白醋、兩勺番茄醬、五勺清水。
2、山藥削皮煮5分鐘，鍋內起熱油加入山藥翻炒片刻加入醬汁，加入半碗澱粉水，中小火收汁裝盤即可。
肉末豆腐
食材：豆腐、豬肉、香菜、郫縣豆瓣醬、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、雞精、澱粉
做法：
1、豆腐切成等份，豬肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、澱粉放入碗中，加水半碗，攪拌均勻，拌成澱粉。
2、鍋里加水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水。
3、把油加到鍋里加熱。加入郫縣豆沙，低熱炒紅油，炒洋葱、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒、醬汁，翻炒均勻，加入半碗水，煮雞精。
5、用中火煮豆腐來品嚐。搖動煎鍋勺，防止糊鍋轉動。
6、剩下一點湯時，倒入澱粉，加熱至湯粘。裝滿菜，撒上香菜。
麻辣牛肉片
食材：牛裏脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、澱粉0.5勺、葱姜、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水澱粉2勺
做法：
1、牛肉洗淨後頂刀切片，杭椒彩椒改刀；
2、牛肉片裏，加入0.5勺辣椒醬、1勺醬油、0.5勺澱粉、4勺水、1茶匙糖，抓勻醃10分鐘左右；
3、葱姜切成末；
4、起鍋燒油，爆香葱薑末，倒入醃好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色；
5、加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒杭椒，水澱粉勾芡，即可出鍋