網上流傳着吃山藥可以降血糖，可以減肥，帶着這個問題，我們看看真相如何？
王大爺是這幾天入院的糖尿病人，已經打了胰島素，餐前血糖還都20多，所以我去對他進行詳細的飲食教育。在我對他一番指導後，王大爺提出了個問題：聽説吃山藥可以降血糖，可是你剛才對我説最好不要吃土豆、芋頭、山藥、藕、茨菇、老南瓜做的菜，我聽誰的呢？
我問王大爺，您吃山藥了嗎。王大爺説當然吃了，每天早上都蒸一些吃，主食沒減，大約3-4兩山藥，是額外增加。我説那結果不就出來了，你每天早上吃山藥血糖不僅沒降而且升了，因為你額外多吃了山藥，熱量攝入增加，血糖當然會升高。王大爺補充到，這幾天住院女兒看着血糖升高着急，每天中午都為我送飯菜，基本都有山藥燉雞燉排骨。
我對王大爺説，你看我們不是已經把真相找出來了嗎？您這樣吃山藥不能降血糖。
當然山藥糖尿病人也是可以吃的，要注意方法。
1、山藥蒸着吃代替主食，才能保證不攝入過多的熱量。一般用3兩山藥替代1兩主食，因為山藥含有一些膳食纖維，吃後吸收比較慢，餐後血糖上升的慢，這樣吃比吃饅頭一類的主食更有利於降血糖。
2、山藥最好不要做菜吃，因為一斤綠葉蔬菜才100大卡左右的熱量，可是一斤山藥都300大卡的熱量了，而且炒山藥比炒其它蔬菜更吸油，和肉食一起燉就更嚴重了。像您家送的菜還是和排骨、雞一起燉的，不是告訴您只能吃精瘦肉嗎？沒皮的，不夾白夾筋夾骨的才是精瘦肉。
王大爺表示聽明白了，他的女兒王女士也問了個問題：吃山藥可以減肥嗎？
我問她覺得呢？
她説聽你這麼説，感覺不能，可是網上有很多山藥減肥的視頻食譜，網紅也很瘦啊。
我告訴她，那些減肥網紅的山藥視頻我看過
1、山藥的用量很少，只是所有食材的幾分之一，所有食材也就一小盤。
2、網紅視頻的烹飪方式基本不是煮，就是炒，用的是不粘鍋，沒有幾滴油。
3、網紅視頻裏的女主們用山藥代主食，就這一盤，菜也是它飯也是它。
王女士説難怪我吃了那麼久山藥，體重一點也沒掉。
我對王女士説，吃得少肯定瘦，30年以前生活差，你看街上有胖子嗎。升糖快的食物，長肉更長肚子上的肥肉。你看現在農村大媽比城市大媽更胖，特別是肚子圓鼓鼓的。因為農村大媽出力氣多，主食吃得比城市大媽多。