明日立冬，別忘了給家人吃這3道美食，湯鮮味美又滋補，不懂可惜

立冬是傳統二十四節氣中的第19個節氣，從這天開始，標誌着正式進入冬天。在我國古代，立冬是十月的大節，上至皇帝，下至百姓，對立冬都是非常的重視。這一天，民間會舉行各種祭祀活動，如“賀冬”、“補冬”等。

立冬預示着人們勞累了一年，是時候該休息犒勞一下自己了，而最直觀的體現就是在吃方面，那句“立冬補冬，補嘴空”的諺語就是最好的比喻。立冬意味着進入寒冷的季節，因此人們在飲食方面都偏向於（qu）寒的食物。比如熱量較高的羊肉、鴨肉都是不錯的選擇。當然，也可用其搭配別的食材做成菜品，這裏就簡單分享3道。

羊肉湯

羊肉是最適合冬季食用的肉類之一，它既能御風寒，又能（bu）身體，自古就被人們視為上好的冬令補品，深受人們的喜愛。但由於羊肉有一股羶味，因此有些人不太喜歡，其實這個問題是可以解決的，只要在烹飪前加入適量甘草和料酒，不僅能起到去羶的作用，還能提升羊肉的風味。

羊肉湯的做法並不難，所以這裏就不做太多的介紹了，這裏只説幾個需要注意的地方。如果喜歡喝清湯，一定要小火慢燉；喜歡白湯的話，則要加足水大火燉煮才行。羊湯喝的就是鮮，因此調味的時候不宜加太多的調味品。不過可以搭配一些蔬菜食用，如冬瓜、油菜、白菜、金針菇等。

蘿蔔老鴨湯

這是一道很受歡迎的冬季滋補湯，按民間的説法，冬天吃蘿蔔不亞於吃人蔘，而老鴨和蘿蔔的搭配更是將各自的優勢發揮到了極致。這道菜品味道香濃醇厚，非常適合一家人享用。

具體做法

1、老鴨半隻提前浸泡1個小時，然後冷水下鍋加入料酒、薑片焯水，期間撇去浮沫。（做的時候建議去掉鴨脖和屁股）

2、炒好的鴨肉下鍋煸炒出油脂盛出備用（鍋內不用放油）。

3、白蘿蔔切片，還可以準備一些花生。

4、砂鍋加水，放入薑片、八角、花椒、大蒜。水開後下入鴨肉和花生，大火10分鐘後轉小火再燉半小時。

5、最後加入蘿蔔、葱段再燉半個小時即可。

清燉麻油雞

這是一道民間很有名的傳統美食，具體屬於哪個菜系並沒有準確的説法，呼聲最高的是川菜。其主要是用雞腿肉，加入芝麻油製作而成。菜品味道鮮美，雞肉質地細嫩，加上芝麻油的香味，問一問就能讓人食慾大增。

具體做法

1、雞肉冷水下鍋，加入薑片、料酒焯水。

2、鍋熱後加入菜籽油和適量芝麻油，下入雞肉翻炒至變色，然後加入沒過雞肉的清水。

3、大火燒開轉小火煮15分鐘，接着加入香菇繼續小火燉煮5分鐘。

4、加入適量白糖和鹽調味，最後撒上葱花即可出鍋。明天是立冬也是週末，有時間的朋友可以在家試試。