醫生沒有説那是天然的止咳藥，止咳痰有奇效。 在農村長大的孩子們，記憶中總是有一兩種水果令人難忘。 尤其是我，這蔭36的印象最深，從小吃到大水果，就是這蔭36。 還有一個名字叫“馬蹄”。 名字的由來可能類似馬蹄形，但總之，不能阻礙我的喜愛。 到了荸薺豐收的季節，拿着小鋤頭，拿着小工具，把籃子放在側邊，享受開始了。
當時最喜歡把荸薺洗淨後，用小刀仔削皮後直接生吃，清甜又解渴，也是我一直都吃不膩的一種水果。後來還常看到一些老人用荸薺煲湯，偶爾咳嗽時，常喝荸薺加甘蔗煲的湯，老人還説她們家常用荸薺治咳嗽。
確實是這樣，荸薺它的營養價值比較高，它還有一個止咳化痰，潤肺腑的功效，把它當作食療，不管是家裏的老人還是孩子，把它當水果外常吃外，還可以當作潤肺的止咳藥，家中常備，還是不錯的。
立冬前後，甜甜的蔭36成熟，特別是秋冬季節容易發火。 除蓮子、百合、銀耳、悉尼外，還可以多吃荸薺。 那個也被稱為地下的悉尼，是清熱生津，除了去皮直接食用之外，也可以去皮做湯，炒。
冬季小孩感冒和咳嗽比較多，還常伴喉嚨有痰的時候，所以一定要學會試試煮一道荸薺餃子的做法。另外我還特意加了甘蔗熬水，再取甘蔗汁煮餃子，口感清潤，脆爽甜，令人驚喜，重點是小孩非常的愛吃。喝口湯，再來一個餃子，沒有一絲油膩，同時又富有營養，非常適合冬季吃。
荸薺餃子
食材:荸薺、豬肉、食鹽、甘蔗、葱、生粉、食用油、胡蘿蔔
做法：
第一步：將荸薺洗淨後去皮，煲湯可以留皮一起煲，可包餃子一定要把皮去掉，不然會影響口感，接着把豬肉剁成末，葱洗淨後切成葱花，葱葉和葱花分開放盤子裏。
第二步：甘蔗洗淨後，用刀劈成四條，如果太長，再砍成大小相等的段，胡蘿蔔削皮再切成細末。胡蘿蔔和荸薺都帶有點甜味，做出來的餃子口感很好，小孩最喜歡吃了。
第三步：取一個大碗，放入肉末，葱白，食鹽，再放入切好的荸薺，胡蘿蔔，攪拌上勁待用。
第四步：鍋中放入清水，加入甘蔗，大火燉煮半個小時，最後把甘蔗條撈出。
第五步：趁着甘蔗水還沒熬好，這會先把餃子包好，把調好的肉餡用勺子，或者筷子打入餃子皮中，接着再按自己喜歡的形狀捏好擺放在盤中。
第六步：鍋中倒入煮好的甘蔗水，大火煮沸，放入餃子，煮到餃子熟透，自然地漂在水面上，撈出即可，大約8分鐘左右即可。
這餃子放了甘蔗水，更滋潤，甘蔗口感微甜，和這餃子很百搭。在選購荸薺時，一定要選擇新鮮的荸薺，外皮顏色鮮豔的荸薺，如果表面有破損，會有變質的狀況。如果你也喜歡這道荸薺做的餃子，不妨學起來哦。
