三月只剩下兩天了，回顧三月工作一貫地忙碌，工作再忙每天還會堅持做早餐。別看我家只有我和我丈夫兩個人，每天我都很用心地做早餐。曾經做過一份調查，有吃早餐習慣的人比沒有吃早餐習慣的人感到幸福比例多得多，早晨吃早餐不僅能填飽肚子，還能在精神上感到更多的幸福感和滿足感。家人一起吃早餐多了溝通交流，增進彼此之間的感情。下面分享一下三月份我用心做的9款早餐，希望大家喜歡。
第一份早餐，有南瓜排包、南瓜小米糊、烤紅薯和水煮鵪鶉蛋。用南瓜做麪包不僅有金燦燦的外表，南瓜麪包還增加了營養價值。南瓜小米糊用了1小塊南瓜和50克小米，如果喜歡吃甜一點，可以放少許砂糖，把南瓜削皮切塊，小米沖洗一下，把南瓜、小米和800毫升水放進破壁機裏，用破壁機的米糊功能鍵，按一下預約定時時間，第二天早晨就有南瓜小米糊。如果沒有破壁機，可以用電飯煲預約煮南瓜小米粥，南瓜小米粥可以直接吃，也可以用料理機攪拌成南瓜小米糊。
南瓜排包用了350克高筋麪粉、240克南瓜泥、4克鹽、30克砂糖、5克乾酵母粉和30克黃油，先把除黃油外的材料揉成光滑麪糰，加入軟化的黃油揉成能拉出薄膜狀的麪糰，這裏強調一下南瓜泥含有的液體含量會因為蒸的方法或者用微波爐叮熟而不同，高筋麪粉的吸水性也會因為不同牌子而不同，這裏寫的分量要根據麪糰的狀態適當調整。揉好麪糰以後用保鮮膜覆蓋着，放在室温下發酵2-3倍大，麪糰可以分割做成餐包，也可以做成排包。把麪糰分割成9份，滾圓鬆弛15分鐘，擀成長方形，捲成圓柱體狀，放在烤盤進行最後發酵，然後用烤箱上下火180度烘烤20分鐘，烘烤的時間和温度要根據所用烤箱性能調整。
第二份早餐有南瓜奶酪排包、草莓酸奶穀物、水煮雞蛋和沃柑。這份早餐跟第一份早餐相差了一週，我家人很喜歡吃南瓜麪包，我覺得同一款麪包做一點變化都會有新鮮感，能增加食慾。我在把麪糰擀成長方形後，塗抹了奶酪，再捲成圓柱體，這個南瓜奶酪麪包的製作方法跟第一份早餐的南瓜排包一樣。
草莓酸奶是自己做的，用了225克酸奶粉和800毫升涼開水，把酸奶粉和水攪拌均勻，用酸奶機發酵10小時就做好酸奶了。如果沒有酸奶機，可以用電飯煲的保温功能做酸奶。
第三份早餐是香菇榨菜肉絲麪，提前準備好肉絲，10分鐘左右就能做好這碗麪條。香菇榨菜肉絲麪用了1塊裏脊肉、1袋榨菜和200克香菇，把裏脊肉切成肉絲，用鹽、料酒、生抽和澱粉醃製一下，炒鍋爆香姜蒜蓉，放肉絲爆炒幾下，再放入榨菜煸炒，炒熟後盛起。炒鍋放油炒一下香菇片，把香菇片炒得比較幹，加適量温水做香菇湯，香菇煮出味道，放麪條煮得差不多熟，放入榨菜肉絲，放點鹽調味可以了，這碗麪條還可以放一些青菜。
這是第四份早餐有褐麥饅頭、奶香玉米麪糊、水煮雞蛋和沃柑。奶香玉米麪糊用了1根玉米、20克玉米麪和500毫升牛奶，先把玉米棒切出玉米粒，玉米粒和500毫升水放進煮鍋，把玉米粒煮熟，放入20克玉米麪和少許砂糖，邊煮邊攪勻，最後倒入500毫升牛奶攪拌一下，關火，把煮好的奶香玉米麪倒入料理機攪拌成細膩麪糊。
褐麥饅頭的做法跟普通饅頭相似，用了300克褐麥麪粉、120克水和1只雞蛋以及4克乾酵母粉，放少許砂糖發酵更好。把所有材料揉成光滑麪糰，放在室温下鬆弛20分鐘，把麪糰擀成長方形面片，捲成圓柱體狀，再切成小段，放在蒸鍋上醒發20分鐘，用中火燒開後蒸12-15分鐘，蒸好關火後燜5分鐘。
這是第五份早餐，有牛奶饅頭、蒸南瓜、水煮鵪鶉蛋和紅豆豆漿。紅豆豆漿用了50克紅豆和20克黃豆，可以放20克砂糖，我沒有放糖，把紅豆、黃豆和水放進破壁機，按下破壁機豆漿功能鍵，用了預約功能，第二天就有紅豆豆漿。牛奶饅頭用了300克中筋麪粉、160克牛奶、20克砂糖和4克乾酵母粉，牛奶饅頭的製作過程可以參照褐麥饅頭的製作過程。
這是第六份早餐香菇鮮蝦年糕湯，用了4根年糕條、4個香菇 、8只大蝦和青菜，先把大蝦剝殼去蝦蝦線，用鹽、胡椒粉和澱粉醃製片刻，把小青菜洗淨，香菇切片。燒開水後放入年糕片焯水，然後炒鍋放油和蒜蓉，爆炒一下大蝦，轉色把大蝦盛起，炒鍋放油煸炒香菇片，把香菇炒香，放入水，煮沸後加入年糕片，把年糕煮熟後，放入大蝦和鹽，拌勻就可以了。
這是第七份早餐，有芝麻餐包、煎雞蛋、脆柿和紅豆豆漿。三月我做了很多次紅豆紅棗豆漿，用了50克紅豆和3顆紅棗，紅棗去核切塊，紅棗塊和紅豆以及水放進破壁機，用破壁機預約功能，第二天就有紅豆紅棗豆漿。
芝麻餐包用了300克高筋麪粉、135克牛奶、1只雞蛋、30克砂糖、3克鹽、4克乾酵母粉和30克黃油以及少許芝麻，芝麻餐包的製作過程跟第一份早餐的南瓜麪包製作過程一樣。
這是第八份早餐有芝士花生醬吐司、煎雞蛋、木瓜和豆奶。豆奶是用了50克黃豆和500毫升水做成了黃豆豆漿，再加入300毫升牛奶攪拌成豆奶。芝士花生醬吐司是把吐司片塗抹花生醬，放一片芝士，放進烤箱用180度烘烤5分鐘，做出來的吐司很香。
這是第九份早餐，有手抓餅、煎蛋、小米粥和櫻桃。我家很喜歡吃手抓餅，一個月會吃三四次手抓餅，我會多做一些手抓餅放冰箱冷凍着。手抓餅的材料用了250克麪粉和150克開水以及2克鹽，2克鹽放進麪粉，再把開水緩緩加入麪粉邊加邊攪拌，把麪粉攪拌至棉絮狀，攪拌以後靜置片刻。等開水放涼了，麪粉吸收了水分，把麪糰揉成光滑狀。把揉好的麪糰用保鮮膜包裹着，靜置30分鐘，把麪糰分成4份，在操作枱上撒上面粉，把1份麪糰擀成圓形的大面片，在面片表面撒上鹽，塗抹一層油，把面片像摺扇子一樣摺疊起來，摺疊後捲起來，壓成圓餅，用平底鍋煎熟就可以了。
這就是三月份我精選出來的9份早餐，希望大家喜歡。