糯米粉跟花生這樣做太好吃了，軟糯香甜會拉絲，比湯圓還好吃

糯米粉就是用糯米為原料製作而成的，它的口感柔軟、有彈性，味道香糯，不僅如此，營養還豐富，主要是富含蛋白質還有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等等。糯米粉的可塑性比糯米高得多，製作起來更方便。因為它軟軟糯糯的特點，不僅可以用來製作成各種小吃、點心等，還可以把它加到湯裏面，可以起到增稠的作用，吃着更有實感。今天就充分發揮一下糯米粉的特點，將它做成軟糯香甜的小點心。

這道小點心可以當做早餐或者當做點心、下午都可以。外皮是用糯米粉做成的，內餡用花生等做成的，吃着軟糯又香甜，花生酥香可口。做法跟湯圓差不多，只不過湯圓是水煮的，吃着味道淡一點。這道美食從柔軟度跟味道都略勝湯圓，比它好吃多了。內餡單單花生就太單調了，可以往裏面加入黑芝麻或者白芝麻增香，再加點白糖調味，稍微打碎一點，吃着特別香。

在做的時候有一些量可以自由變化，比如白糖，不喜歡太甜的可以減少一點，但是糯米粉跟清水的比例不能隨意變，不然會影響成品的口感，水多了柔軟度高，但是沒有口感，也沒有拉絲效果，這個效果是靠韌度拉出來的，材料配比中會把粉水的量分享到具體，感興趣的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

150克糯米粉，20克澱粉，20克奶粉，20克白糖，170毫升清水，15毫升玉米油，150克花生米，適量熟黑芝麻，適量白糖，適量椰蓉。

【製作步驟】

1.150克糯米粉，20克澱粉，20克奶粉，20克白糖放到一個碗中。沒有奶粉的可以替換成糯米粉。澱粉是增加Q彈的口感，一定要加，玉米澱粉等都可以。

2.清水少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成細膩無顆粒的能流動的麪糊即可。

3.加入15毫升的食用油，攪拌均勻。食用油最好使用沒有味道的油，黃油也可以。不建議用花生油之類的，味道太重了。

4.在碗麪上蓋一個盤子，可以蓋保鮮膜之類的，防止水汽進入。冷水上鍋蒸25分鐘，水開後轉中小火。

5.蒸的時候做餡料。花生米烤一下，或者入鍋幹炒，炒到表皮開裂，花生米外衣能輕鬆捻下來即可。

6.把花生米外衣全部搓掉。

7.放入碗中，加入兩勺熟黑芝麻，沒有熟的就炒熟，再加一點白糖，想吃甜點的就加多點。

8.放入料理機中，打成小顆粒狀。或者用擀麪杖擀碎一點，有一點顆粒感吃着更有口感。

9.蒸好的糯米麪團取出來，稍稍放涼，戴上手套或者手蘸點油，下手揉幾分鐘，將它揉勻。

10.揉到拉一下能拉很長的長度就可以，如果拉一下就斷就不行，再揉一揉，揉出勁，吃着才彈牙。剛開始揉的時候會很黏，一直揉它就會變得光滑不粘手，温度變得温熱就可以揉了。

11.扯一團麪糰下來，用手直接按成面片狀。一團大概40克左右。

12.舀入餡料，像包包子一樣封口。然後搓圓。

13.最後滾一圈椰蓉即可，沒有椰蓉可以忽略，或者換成黃豆粉。全部做好就可以直接吃， 不用再蒸了。

小貼士：

1.一定要把它完全蒸熟，盤子深的可以增加蒸的時間。

2.麪糰很熱的時候揉着會很粘手，放涼一點再下手就好很多，水太多會更粘，全部都是糯米粉也會很黏。

3.有自己喜歡的餡料可以用自己喜歡的餡料。