夏天吃麪太費紙
一邊吸溜一邊擦
確實！每逢夏日，一頓飯吃下來....
汗流浹背，免費蒸桑拿的趕腳
還好，愛吃麪的我有本開胃解暑菜單
今天先來做這道茄子拌麪
經濟實惠又好吃
最重要吃完不用洗澡
【食材準備】：
圓茄1個 西紅柿2個 青椒2個 葱 蒜 小青菜
【調味準備】：
鹽 白砂糖 老抽 生抽 醋 雞精
【烹飪準備】：
先將茄子去皮切成條狀
全部泡進水中 去味
拿出蒜拍碎 撒少許鹽
放進容器搗成泥
滴兩勺醋(喜歡吃醋多放一勺)
蒸鍋燒水 鋪上籠布
將茄子撈出 放進蒸盤
蓋上鍋蓋蒸10分鐘 全程大火
時間到 取出放進盆裏待用
【烹飪過程】：
鍋熱下油 撒幾粒花椒
小火出香味撈出扔掉
先下葱 炒出香味
接着炒西紅柿
撒少許鹽 讓它快速出汁
稍微加點水 慢燉
湯汁變稠 放1勺老抽 2勺生抽 1勺糖
放青辣椒
最後倒入做好的蒜醋汁
將控掉水的茄子倒進鍋中翻炒
出鍋撒一勺雞精提味
關火
【煮麪過程】：
水開下青菜 斷生後撈出
接着下麪條攪散 蓋上蓋子 鍋開的快
撈出麪條 用筷子多挑幾次 快速降温
【拌麪過程】：
舀幾勺茄子蓋在麪條上
把剛煮熟的青菜擺在碗裏
舀勺湯汁澆在上面
家常茄子拌麪就做好了 開吃吧
麪條充分吸收了湯汁的精華
蒸過的茄子軟軟糯糯
一口麪條一口菜 吃到停不下來
