生產車間探秘，厚街“老店”月餅生成記！

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中秋節就要到了

什麼美食是不可或缺的呢

月餅

月餅

還是月餅

時令美食進入了旺銷期

傳承“厚街味道”的本土品牌月餅

在厚街就備受市場青睞

成為市民中秋消費、送禮的“標配”

這些飽含“歲月”味道的月餅

是怎樣煉成的呢

收住口水

小編帶你一起探秘月餅“生成記”

在明華食品廠的生產車間，工人們正在加班加點生產月餅，這款蛋黃蓮蓉月餅，也是最經典的廣式月餅之一。

皮薄餡多，再加上兩顆香噴噴的蛋黃，看着就食慾滿滿。工作人員介紹，由於每家企業的生產配方不同，所以同為蛋黃蓮蓉，口味和口感也不會相同。

明華生產的廣式月餅，堅持以傳統手工工藝和專業化生產相結合，手工做好的月餅，經過機械的按壓成型，外觀也特別漂亮。以市場需求為導向不斷創新產品，豐富產品系列，作為厚街的特色產品，明華月餅也受到市場的廣泛好評。

▲工人們將成型的月餅裝架，準備送往烘焙車間烘焙

▲月餅上色

經過一段時間的烘焙，月餅正式出爐了，迎面飄來月餅的芳香。但是，剛出爐的月餅感觀上還是顯得有點白，必須要經過“美顏”才能“出街”，通過這道上色工藝，每個月餅看起來都讓人垂涎欲滴。

▲月餅正在冷卻，靜靜等待打包與你相見

事實上，作為改革的先發地，早在上世紀90年代，厚街生產的臘腸、月餅、蛋卷等美食就暢銷粵港澳等地，以明華、鑫源、同發等企業為代表的一批厚街食品企業，更是秉承了“厚街味道”，成為厚街美食的製造者與傳承者。

在採訪中，小編也發現，本土品牌月餅在挖掘“品牌”價值的同時，包裝都比較適中，沒有過度奢華的包裝。有市民就表示，相比於五花八門的“網紅”月餅，傳統的本土品牌月餅雖然樣式簡單，但是，口感和質量卻更有保障。

圖文編輯：楊金先 責任編輯：張龍    監製：姚清江

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