4種不起眼的簡裝白酒，擺在超市無人理，全是純糧酒，懂行的才買

馬上就要入冬了，雖然我家在南方，但氣温已經明顯降低，太陽落山後也只有十幾度，每天我老爸幹完活回家，總愛喝幾口小酒，不僅能解乏，還能驅寒，一杯下肚全身都暖和了，多年來就養成了酒癮，所以我經常給老爸買白酒。剛開始我還挑貴的買，結果老爸説不好喝，買得多了，我也總結出了經驗，貴的不一定是好酒，便宜的也不一定差。無論是茅台還是二鍋頭，好喝還得買純糧酒。

純糧酒不是都那麼貴，超市裏有一些“沒人理”的便宜酒，都是純糧酒，資深酒鬼才懂。要買純糧酒，先看看什麼是純糧酒，根據白酒的釀造工藝來説，市售的白酒有3種，即固態法、液態法、固液法。㈠固態法固態法是用大米、小麥、玉米等固體糧食，經過發酵、蒸餾等工序釀造出來的白酒，所以叫固態法。糧食所含的澱粉，在酒麴的作用下分解成葡萄糖，最後轉化成乙醇，也就是酒精，這是白酒最傳統的釀造方式，所以固態法釀造的白酒也叫糧食酒。

㈡液態法液態法是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾得到食用酒精，再經過串香、勾兑成白酒，成本低，出酒率高，所以被很多廠家採用。然而，液態法是以食用酒精為酒基，所以也叫做酒精酒，香型、度數多種多樣。

㈢固液法固液法是結合了固態法和液態法，30固態法白酒加上70液態法白酒勾兑而成的，或者用固態法生產的成品酒，直接與稀釋的酒精勾兑，所以也被稱為勾兑酒。有些小酒廠，固態法白酒的比例很少，根本達不到3成。

每一種釀造工藝，都有一個國家規定的執行標準，就印在酒瓶上，只要認準這個標準買，就能輕鬆買到便宜的糧食酒。固態法白酒（糧食酒）——GB/T 10781液態法白酒（酒精酒）——GB/T 20821固液法白酒（勾兑酒）——GB/T 20822買白酒時，就認準GB/T 10781這個標準買，再便宜也是糧食酒。糧食酒又有多種香型，標準號也不一樣。

GB/T10781.1——濃香型白酒GB/T10781.2——清香型白酒GB/T10781.3——米香型白酒如何判斷是不是糧食酒呢，看配料也可以，只有糧食和水，那就是純糧酒。如果看到食用酒精，要麼是勾兑酒，要麼是酒精酒。

超市裏這4種白酒都很便宜，但也是純糧食酒，喜歡喝酒的朋友可以試試，口感一點不差。⑴紅星二鍋頭二鍋頭的種類很多，比如紅星、牛欄山、北京等等。“二鍋頭”指的是原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒，口感最為純正，沒有異味、濃度雖高卻不烈，老一輩人都對二鍋頭有感情。不過，由於售價不高，超市一般擺放在人們不注意的角落。

⑵簡裝汾酒汾酒是我國的傳統名酒，產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒歷史悠久，口感綿柔，口味清甜，回味悠長。超市裏沒有盒子，只有一個玻璃瓶的汾酒，看着不起眼，其實也是純正的糧食酒，價格便宜。

⑶簡裝西鳳酒西鳳酒，產於陝西省鳳翔縣，是國家地理標誌產品，始於殷商，盛於唐宋，歷史悠長，是中國四大名酒之一，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，雖然度數高，但喝了不上頭，不辣嗓子。西鳳酒是糧食酒，但它是鳳香型白酒，執行標準不是GB/T 10781，而是GB/T 19508。超市裏簡裝的綠瓶西鳳酒，價格便宜，口感好，特別適合喜歡喝烈酒的朋友。

⑷簡裝尖莊尖莊前身是“提莊大麴”，目前是五糧液股份有限公司自銷品牌部產品，是濃香型白酒，有老尖莊、金尖莊等多個系列，有38ol)、45ol)、52ol)三款。尖莊酒是用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧食釀造的，也是糧食酒，超市裏的簡裝尖莊酒一瓶才20多塊，很便宜，有濃郁的窖香味，綿柔甘甜。如果還沒喝，可以嚐嚐，保證比八九十塊的勾兑酒好喝。