豆腐和它是絕配，補鈣又補腦，適合春天吃，孩子常吃長得高
文/湘湘的廚房
萬物都有它生長的規律，時間到了，自然會出現本該出現的面貌。就像窗外前兩天還光禿禿的大樹，真是有那種忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開的感覺，它們開花的開花，長葉的瘋狂長葉，瞬間就綠葉滿枝頭了。當然煥然一新的不止是這些能看到的植物，眼前的孩子也到了變化最大的時候。我家孩子最近一量身高，比冬天那會明顯長了不少。都説春天的時候，孩子長得也快了，看來果真如此。這也是因為在春天的時候，新陳代謝比冬天要快多了，血液循環也更快，生長激素分泌跟着增加，這個時候，我們要注意給孩子加強營養，特別是長得快的時候，孩子容易鈣跟不上，平常吃東西的時候注意補着一點，就不用吃鈣片來補了，吃點維生素ad，促進鈣吸收就可以了。
今天分享的是鯽魚豆腐湯，在常見的河魚裏面，它的肉質細嫩，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素等。有數據顯示，每百克鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。豆腐的營養更不用説了，這二者的搭配，簡直是天作之合，不過有朋友問過我，為什麼我做的鯽魚湯這麼白，看着很有食慾，其實還真是有小技巧的，一起來看看湘湘是怎麼做的鯽魚豆腐湯吧。
【鯽魚豆腐湯】
所需食材：
鯽魚，豆腐，葱薑蒜，料酒，油，鹽，開水
具體步驟：
1 鯽魚讓商家處理好，回來就沖洗乾淨腹內的黑膜就可以，把切好的蒜和姜，均勻地抹在鯽魚身上，再抹一層食鹽，撒上適量料酒，醃製15分鐘。用鹽醃過之後，煎的過程中不容易破皮。
2 鍋內倒油，油熱後放入醃好的鯽魚，最好把蒜末和薑絲豆掉，要不容易炸糊了。等一面煎好後再翻面，注意不要翻動魚，不過可以移動鍋，讓魚的各個角落受熱均勻。
3 煎好之後，加入開水，儘量多一點，一會要大火熬，所以蒸發的水量會比較大，提前預留出來，免得熬到最後沒湯喝了。加入香葱節燉煮20分鐘。用開水和大火燉魚，是讓魚湯變白的技巧，有句話叫大火出濃湯。
4 等20分鐘之後加入豆腐塊，加適量食鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了，豆腐燉的太久了，會有蜂窩孔，不那麼嫩了。提前加食鹽，可以讓魚肉和豆腐更加入味。湯和肉都非常鮮美。
5 再撒上點香葱末點綴即可，看着就非常誘人是不是。
温馨提示：
小朋友吃魚肉的時候注意要把刺挑仔細了，鯽魚的小刺比較多。如果嫌麻煩，可以吃燉好的豆腐，喝濃湯，相信他們也會很喜歡的。
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