作者｜周超臣
頭圖｜虎嗅
喝酒是社交嗎？答案是毋庸置疑的。
虎嗅昨晚（9月3日）搞了個《我們的關係，都在酒裏了嗎？》的直播，反響頗佳，從日本到俄羅斯，從中國到英國，嘉賓和主持人四個人暢談各自社會的酒文化，煞是有趣。
長居日本的那位嘉賓西丹還順便糾正了我的一個錯誤觀點。她説在日本的職場上，下屬和上司敬酒也會像國內那樣把杯沿低於上司碰杯，而我兩年前去日本出差、跟松下的向坂紀彥部長喝酒時，他告訴我他跟下屬碰杯都是平行的，而他也會主動給下屬倒酒，這讓我以為日本人實現了階級平等，對日本人大為改觀。現在看來，是我誤會了。
虎嗅負責直播的小姐姐讓我植入的
而在討論到中國哪個地方的人能喝酒時，觀雲創始人陳振宇説，第一名肯定是山東，第二名河北，第三名則是江蘇。他還説：“東北虎，西北狼，喝不過江蘇小綿羊。”也算更新了我的認知。但我也想糾正一下，並非所有山東人都能喝酒，我就是那種酒量嚴重給山東拖後腿的主兒。
昨晚的那場直播倒也勾起了我去年喝酒的一些往事。去年為了做一個《“玩”紅酒的二代們》的選題，沒少喝紅酒，以至於朋友嘲笑我這篇文章“懷胎十月”。其實這完全是不懂紅酒的人的自卑心理作祟，讓我產生了一種如果不喝明白了就無法動筆的絕望。其實大可不必。你無法為了搞懂房地產就去學個建築學，去工地當一個月的建築工人，抑或是進入一個房企做一個月的銷售；你也完全不會為了吃一頓美食就去藍翔技校學半年廚師，對吧？
但像我這麼愚鈍的人，大概當時沒想明白，總覺得紅酒之於我是堪比哲學般深奧的陌生領域。雖然去年在喝紅酒上造了一些錢，但也完全沒有白喝，至少通過喝紅酒，可以讓你變得社交起來，甚至交了一些還不錯的朋友。
我想，這就是喝酒的樂趣之一了。
喝紅酒講究個觀色、聞香、品味和歸納，類似中醫的望聞問切。
有幸的是，第一個教我怎麼品鑑紅酒的是一個出生在波爾多產區的法國人David，長居中國台灣，上次在大酉·The Merchants——如今在京城紅酒圈裏小有名氣的一家紅酒+創意菜的綜合體——一羣互不相識的人互相碰着酒杯、談笑風生。然後我問David怎麼品鑑一瓶紅酒，熱情浪漫的法國人把我拉到一個相對安靜的角落，然後給我上了一個紅酒品鑑速成課——儘管到現在我對紅酒知識也沒什麼長進。遺憾的是，自那之後，我們就沒有再見過了，不過他的熱情依然讓人難忘。
同樣是在大酉——毫不誇張地説，這裏幾乎成了我喝紅酒的革命根據地，坐落在虎嗅曾經盤踞了五年的東城區77文創園，距離故宮和中國美術館僅一步之遙——它的主理人Isabella高梓清是幫我紅酒掃盲和掃雷的燈塔。大酉裏的每一款酒都是一些很小眾的、酒莊和莊主有極強故事性的、並且絕不會出錯的酒。在這裏，你可能會喝到幾千上萬的酒，也可能喝到200多塊錢的酒，唯一的一點是，你不會喝錯酒。
在這裏，我也認識了很多有趣的人。
有一對總能碰上的中年夫婦，起初並沒有引起我的注意，後來認識了之後才知道這對楊氏夫婦是中國香港人，一直在大陸工作。夫婦住在北京的郊區，但每週都會去大酉一兩次，臨走還要帶一兩瓶走。兩個人的穿着都極其樸素，即使來參加有很多人的聚會也少言寡語，專注於品味紅酒的魅力。
後來我們加了微信，在他朋友圈裏看到他日常帶着老婆去北京各種有趣的餐廳、酒吧，狀態宛若少年，有時倆人手牽着手，恩愛如此着實令人羨慕。我們約了幾次小云南——虎嗅在77文創園時的會客廳、我的深夜食堂——至今都未成行，但他已經帶他老婆和朋友去過幾次了。
還有一次，大酉搞了個膜拜酒品鑑會，認識了一個長得像極了小嶽嶽的哥們兒李賢龍，品鑑至最後一款酒的時候，他站了起來，哦，原來他是品牌方之一，敖雲品牌大使。
他帶來的是一款叫敖雲的紅酒。敖雲是LVMH集團在中國釀造的第一款膜拜酒，也是中國第一款膜拜酒，定價昂貴，300歐元，在國內也要3000元出頭。敖雲酒莊的葡萄園位於雲南省西北部的德欽縣、梅里雪山腳下，當地氣候接近波爾多，擁有理想的風土條件。我們喝了一款敖雲首個年份酒2013年款，後來又品鑑了2014年那款，臨了，我忍不住買了一款2014年的放家裏存着，靜待一個好時候拿出來喝掉。
李賢龍也是個熱情至極的人，去年聖誕節前他又在南城一個極其低調的地下酒堡裏搞了一個“風土無邊”國產紅酒品鑑，邀我去參加，喝了一些很有潛力的年輕釀酒師在西藏和雲南釀造的紅酒，他們有的從歐洲學習釀酒歸來，釀紅酒是一個極其需要耐心的事情，有時候給葡萄園選址就要考察很多年。
在這裏，我第一次知道了還有一種紅酒是專為公益釀造的，而一款叫卡瓦根嶈的酒讓人記憶猶新，有人説它聞起來有一股瑪咖的味道。
説到釀酒，就不得不提一個我去年認識的極具野心和潛力的釀酒師戴鴻靖，一個一開始被我嚴重低估了的傢伙。
他是Isabella介紹給我的。當時大酉搞“一月一酒”——就是每月邀請一個世界範圍內的酒莊的酒入駐——他帶着他釀的一款叫My Girl的酒來給大家品嚐。第一次見的時候，他剃着個板寸，第一印象是一身泥土氣息，跟我印象中的釀酒師有着較大差距。後來我們成了朋友後才知道，原來他當時剛從雲南還是寧夏的葡萄園鑽出來飛到北京，像所有成功的釀酒師一樣，他在全國各地尋找自己的葡萄園。
2017年他開始自己釀葡萄酒，並打造自己的品牌小圃釀造。年初我給他打電話，當時他正在香格里拉尋找他的葡萄園之地，他跟我説，雲南那片葡萄產區已經被時間驗證過，比如上面提到的敖雲葡萄園，他只需要循着他們的足跡在附近找適合自己的葡萄園就行了。但他的小圃釀造的葡萄主要產自寧夏——中國另一個葡萄酒產區，這裏日照充足、氣候乾燥，但冬季過於寒冷。
戴鴻靖説他想成為中國最頂尖的葡萄酒釀酒大師。今年Isabella在三里屯的那裏花園新開了一家大酉·M Natural餐廳，以自然酒為主，據悉酒單就是戴鴻靖給做的。這個人我改天有空專門寫一篇。
當然喝酒也遇到過一些糗事。今年疫情好轉後，朋友帶我去六環外參加了一個紅酒局，我去主要是因為那邊能飛無人機，當時我剛拿到大疆還沒發佈的Mavic Air 2，需要試飛體驗一番。太陽落山後，在主人家的小院裏喝紅酒、吃花膠雞火鍋。喝至中途才知道小院的主人叫黃超燕，前超模，曾經還登上過意大利版《VOGUE》，並擔任過艾滋病防治協會預防艾滋病形象大使、國際微笑組織中國親善大使等，現在創辦了自己的Miss Yolanda定製首飾品牌，還在西單開了一家花禾牛餐廳，我們當晚吃的火鍋和食材就是按照她餐廳的標準制作的。
她之所以讓我印象深刻，是因為那次我不小心把一杯紅酒碰倒了，一滴不剩地潑在了她從歐洲揹回來的地毯上，着實讓她心疼了好一會兒，也讓我一直內疚到現在，正如她所言：“你會記住我一輩子的。”
其他一些令人印象深刻的人，比如有一個長得有點兒着急的北京孩子，年齡比我小，但看着比我成熟很多，留着八字鬍，一頭波浪長髮，長得有點兒像高大威猛低配版鄧超，一個北京人説話特拿着歐美人的腔調，但卻不招人討厭，也是神奇，但被我那晚調侃了一晚之後就再也沒見過了。
還認識了一個負責小米國際部負責印尼業務的謝子陽，住在三里屯，偶爾回國會去大酉喝點紅酒，他至少一定程度上改觀了我對小米的看法，原來小米也有會生活的人，可能跟他是中國香港人有一點關係。
當然喝紅酒也會有些離奇的事情發生，比如昂貴的開酒器不知所蹤，喝醉了拿錯別人的西裝第二天再給送回來，本來説好了請客、結果結賬時面對高昂的酒單拒絕付錢……不過都是些無傷大雅的事情，憑添樂趣。
喝紅酒時一般不會勸酒，大家既發揚了優雅的部分，也保留了剋制的部分，既不同於喝白酒和啤酒時先自幹三杯再聊天的奔放，也不會像喝中國人喝白酒那般講究尊卑長幼、逼着你喝。
三兩個朋友開兩瓶紅酒能聊到凌晨兩三點倒是常有的事兒。無論你是哪國人，無論你的英語多麼差，外國人的漢語多麼不好，都沒有關係，當大家的紅酒杯碰在一起的時候，紅酒就是溝通語言。
喝紅酒是一個享受過程、注重分享的事兒，也如同一瓶開了的紅酒需要氧化、慢慢把自己打開的過程。以至於有一段時間，我每次見朋友都會帶一瓶從大酉買的紅酒作為小禮物送人，它代表的是一個人的品味，以及想把一瓶你認為不錯的酒分享給更多人的心情。在這個過程中，你又會認識一些有趣的人，交到一些有趣的朋友。
過去我推崇的是絕不參加任何無效的社交，現在我更願意跟形形色色的人打交道，這不能不説是喝酒的副作用。也希望大家可以偶爾喝一點。
不求酩酊，但求微醺。