大自然裏的“天然鈣”,不用花錢就能採摘,鈣是雞蛋的4倍
物質生活越來越好了,很多家長從小就會給孩子補鈣,這樣身體長得快。老人也是如此,隨着年齡增長,身體的鈣質都會逐漸流失。吃藥不僅貴,而且也會有一定的不良因素,最安全的方法就是食補。喝牛奶、吃雞蛋是我們最常見的補鈣方式之一,不過在農村,有一種野菜,它的鈣含量是雞蛋的4倍,據瞭解,100克灰灰菜含鈣210毫克左右,還富含鐵和各類維生素,在蔬菜裏算是非常優質的了,但是這個菜市面上好像很少賣。因為農村很多地方都有,不用花一分錢,直接摘就可以了。
這種野菜就是農村隨處可見的灰灰菜,也稱野灰菜,灰蓼頭草,叫法不太一樣。從春天開始一直到秋天,田間地頭,甚至很多綠化帶裏到處都有,因為生命力非常頑強,所以很多地方都有長。也是因為這個“野草”,讓很多農民頭疼不已,因為如果不連根拔起,就會再次生長。其實這菜不但可以食用也能入藥,可以預防貧血,也能促進兒童生長髮育,對缺鈣的人羣也能起到一定保健作用。我們家經常用它來涼拌,特別開胃下飯,步驟特別簡單,我們一起來看看!
涼拌灰灰菜
主要食材:灰灰菜、辣椒、大蒜、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、蠔油1勺、鹽
具體步驟:
1、灰灰菜很多地方都有長,所以也比較容易採摘,先給大家看下它的樣子。只需要掐上面的尖就可以了,一般很多人都會摘,所以長出來的都是比較嫩的。
2、摘回來的灰灰菜,放入盆中,加入少量食鹽,浸泡10-20分鐘,然後再清洗幾次,瀝乾水分備用。
3、鍋裏燒水,水開後加一點點鹽,然後再下入清洗乾淨的灰灰菜焯一下水,一般不超過一分鐘就可以了。
4、焯過水的灰灰菜撈出來可以過一下涼白開,然後撈出來擠幹水分備用。
5、大蒜切末,放入一個小碗裏,再倒入1勺耗油、1勺生抽、2勺醋,喜歡吃辣的再加一些小米辣或者紅油辣椒和香油,然後攪拌均勻備用。
6、把擠幹水分的灰灰菜放入盤中,然後把調好的調料汁倒在上面,拌勻就可以吃了。
特別酸辣可口,非常好吃,關鍵是這種野菜不用花錢就能摘到。一般從春天到秋天都有,摘完之後很快就會長起來了,蔬菜裏的“鈣王”,如果碰到了一定別錯過,摘回來嚐嚐吧!