物質生活越來越好了，很多家長從小就會給孩子補鈣，這樣身體長得快。老人也是如此，隨着年齡增長，身體的鈣質都會逐漸流失。吃藥不僅貴，而且也會有一定的不良因素，最安全的方法就是食補。喝牛奶、吃雞蛋是我們最常見的補鈣方式之一，不過在農村，有一種野菜，它的鈣含量是雞蛋的4倍，據瞭解，100克灰灰菜含鈣210毫克左右，還富含鐵和各類維生素，在蔬菜裏算是非常優質的了，但是這個菜市面上好像很少賣。因為農村很多地方都有，不用花一分錢，直接摘就可以了。
這種野菜就是農村隨處可見的灰灰菜，也稱野灰菜，灰蓼頭草，叫法不太一樣。從春天開始一直到秋天，田間地頭，甚至很多綠化帶裏到處都有，因為生命力非常頑強，所以很多地方都有長。也是因為這個“野草”，讓很多農民頭疼不已，因為如果不連根拔起，就會再次生長。其實這菜不但可以食用也能入藥，可以預防貧血，也能促進兒童生長髮育，對缺鈣的人羣也能起到一定保健作用。我們家經常用它來涼拌，特別開胃下飯，步驟特別簡單，我們一起來看看！
涼拌灰灰菜
主要食材：灰灰菜、辣椒、大蒜、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、蠔油1勺、鹽
具體步驟：
1、灰灰菜很多地方都有長，所以也比較容易採摘，先給大家看下它的樣子。只需要掐上面的尖就可以了，一般很多人都會摘，所以長出來的都是比較嫩的。
2、摘回來的灰灰菜，放入盆中，加入少量食鹽，浸泡10-20分鐘，然後再清洗幾次，瀝乾水分備用。
3、鍋裏燒水，水開後加一點點鹽，然後再下入清洗乾淨的灰灰菜焯一下水，一般不超過一分鐘就可以了。
4、焯過水的灰灰菜撈出來可以過一下涼白開，然後撈出來擠幹水分備用。
5、大蒜切末，放入一個小碗裏，再倒入1勺耗油、1勺生抽、2勺醋，喜歡吃辣的再加一些小米辣或者紅油辣椒和香油，然後攪拌均勻備用。
6、把擠幹水分的灰灰菜放入盤中，然後把調好的調料汁倒在上面，拌勻就可以吃了。
特別酸辣可口，非常好吃，關鍵是這種野菜不用花錢就能摘到。一般從春天到秋天都有，摘完之後很快就會長起來了，蔬菜裏的“鈣王”，如果碰到了一定別錯過，摘回來嚐嚐吧！
