世界上65種珍奇海鮮，貝爺都不敢説全部吃過，你吃過幾種
1、藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚亦稱黒鮪、黒真黒。藍鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、 南方藍鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍鰭金槍魚屬於太平洋藍鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認為它油脂豐富，肉質鮮美細膩，口感清爽且有回甘，生食口感極佳，是製作刺身和壽司的頂級食材。
2、珍珠龍蝦
顏色鮮豔，背殼上佈滿斑點，肉質鮮美，刺身、清蒸、芝士焗、葱姜炒均可。此蝦重達2斤以上，肉質極為細嫩。
3、英國小蚌仔
英國小蚌仔：此物拉丁名為 Mya arenaria oonogai. 中文學名為 “砂海螂”，是海螂目海螂蛤海螂蛤屬的一種，主要分佈北大西洋美洲與歐洲兩側，中國南海，東海，勃海也有出產，尤以青島的紅島灘途為多。中文別名又叫大蚍，蚍蛤。
在英美稱 Soft Shell, Steamer. 用任何一種中式烹飪製作此蛤均不討好，唯美國東北部新英格蘭地區只用高湯灼着殼開即熟，先剝去吸管外部黑膜，再用燒蛤用的湯將吸管底部的細沙洗去，再佐以熱牛油，鮮甜無比！或者是裹粉油炸，都是美國東北新英格蘭的著名小吃！
4、野生三刀魚皇
野生的三刀魚皇，被香港人稱為“魚王”，一向被譽為是可遇而不可求的極品。它的魚身較厚，烹飪之前必須要先用刀再魚身上剁上幾刀，才可令魚肉熟透，因此人們形象的稱它為“三刀”或者“斬三刀”。野生三刀魚皇極其少見，因此香港的酒店從不接受預定，不管是誰，想吃此魚一律得憑運氣。三刀魚烹飪時直接帶鱗清蒸，將魚的精華脂油牢牢封鎖在體內，其肉豐腴嫩滑，甘香滿口，難怪其價格不菲，卻仍令人趨之若鶩了。
5、野生石蚌
石蚌，又名星點笛鯛，因魚鰭為黃色，又叫“黃翅仔”，魚類中的高逼格食材代表。廣泛分佈於日本南部至香港附近海域，野生石蚌是一種比較少見的高端食用魚類。此魚肉嫩味鮮，清蒸即可。
6、青衣
青衣，又名妾魚。因其全身豔麗翠青，在水中游動時常常兩兩相隨，猶如青衣婢女，故而得名。青衣魚的肉質肥厚豐腴，紅燒最能品味到此魚的醇厚滋味。青衣主要產於東南亞熱帶暖水海域，因其需要20米左右的珊瑚環礁的生存條件，且對水質要求極高，再加上生長週期緩慢所以無法人工養殖，一直以來成為較為名貴的宴客佳餚。
7、藍瓜子斑
比較少見的藍瓜子斑，據海鮮館的老闆介紹，此魚原產於東南亞，它的魚皮較厚，油潤彈滑，肉質比較細嫩。由於藍瓜子斑個頭較大，一條大約有7斤左右，一般會選擇一魚三吃：頭和魚腩可以清蒸，魚肉滑炒，魚骨煮湯。
8、花英斑
花英斑，俗稱花點石斑魚，因身上佈滿褐色斑點而得名。口感比較鮮香嫩滑，滋味鮮美，適宜清蒸。
9、金錢斑
金錢斑是石斑魚的一種，由於身上佈滿錢幣大小的黑色斑紋，因此被得名。金錢斑是一種高端食用魚類，肉色雪白，肉質極其鮮嫩細膩，被奉為上等佳餚，受到喜愛。
10、紅瓜子斑
顏色嫣紅，身上佈滿褐紅色斑點。魚肉厚實肥美，鮮嫩爽滑，是不可錯過的美味哦。
11、石頭魚
石頭魚分佈很廣，香港一帶附近海域亦有出產。它的形容比較奇特，外觀有點恐怖，很像一塊海底的礁石，不注意時很難被發覺。石頭魚含有劇毒，能吃嗎？其實，石頭魚的毒性主要在它的背刺中，它的肉不僅無毒，還非常細嫩鮮美。石頭魚刺少肉厚，富含膠質，清蒸後口感嫩滑。而用石頭魚燉成的湯則非常濃郁醇厚，味道極佳。
12、沙巴龍躉魚
沙巴龍躉是龍膽與虎斑的雜交品種，外表有着大塊斑紋，非常靚麗。沙巴龍躉產量較大，生長速度快，價格不高，但品質卻絲毫不打折扣。其肉質柔嫩彈滑，滋味相當鮮美，因此受到人們的青睞。
13、蘇眉
名字好婉約，聽起來簡直像是一個美女的名字呢！其實是一種非常高逼格的魚類食材，肉質細嫩、滋味鮮美，經常在頂級高端宴席中出現。
14、細鱗
產自本地的一種魚類，價格並不高，但非常少見，可遇而不可求。這種魚渾身的鱗片非常細小，鱗白鱗細，極難分辨，所以被稱為“細鱗”。細鱗魚的肉質也極其白嫩鮮美，但是產量極少，很難捕捉，一般都是偶然間被釣獲。
15、野生金鯧魚
金鯧魚在市場較為普遍，但是野生的依然不多。
16、超級油追
油追，又名海鰻、蛇婆，由於身上油脂豐富，故名“油追”。油追魚是三門島海域特產，在其它地方可不太容易見到。此魚魚皮較厚，含有豐富的膠質，魚肉鮮甜細嫩，非常適合清蒸、紅燒，不僅味道鮮美，還可美容養顏，深受食客喜愛。
17、南海響螺
響螺又稱為角螺。其螺殼可用來作為喇叭一樣吹響，聲音非常宏亮，所以得來響螺的名字。用來醬爆或者白灼，口感脆爽甘甜，響螺肉富含蛋白質，清熱潤肺、清肝明目。
18、斑馬瀨尿蝦
原產於馬來西亞沙巴純淨海域，泰國也有產出，此蝦不是一般的粗壯，身體上佈滿黑色斑紋，看外形已經足夠霸氣！它的蝦身接近礦泉水瓶那麼長，每條重達600克左右，殼薄肉多，非常肥碩，蝦肉又厚又嫩，非常彈牙爽脆。這種大口吃肉的快感是吃海鮮時極其難得的，小編推薦大家有機會一定要嘗試一下。那種鮮甜的滋味入口難忘哦！
19、挪威大扇貝
挪威是世界排名第二的海產品出口國，除了名聲在外的挪威鱈魚，大扇貝也是不可忽視的高端海產品。由於挪威海域的水質良好，這裏出產的扇貝品質也極為優異。從小編拍的圖片就可以看出，這真是名副其實的“大扇貝”，一個個足有巴掌大小，貝肉呈乳白色，肉質鮮甜，富有彈性，那種濃郁的鮮味簡直讓人慾罷不能。
20、日本扇貝
個頭碩大，一個個足有巴掌大小，裙邊肥厚，肉質緊實，鮮嫩彈牙。無論是蒜蓉粉絲蒸還是碳烤都非常美味。
21、野生海麻蝦
海麻蝦色澤泛白，體形不大，其肉質充滿彈性而且甜美無比，烹調時簡單白灼，帶點醬油水即獲美味。此蝦在中國台灣和南中國海一帶盛產。
22、野生花竹蝦
花竹蝦，在日本被稱之為“車海老”。據説此蝦原產於馬來西亞，因為產量較少，甚少出口。日本人喜歡用這種蝦做刺身，肉色雪白晶瑩，清甜鮮濃，滋味絕佳。中國人則喜歡做成開邊蒜茸蒸，肉質結實彈牙，同樣美味。此蝦個大，肉質超豐厚。
23、南非鮑魚
南非鮑魚是目前市面上比較少見的珍稀海產。因為品質好，南非鮑魚在國際市場上一直頗受歡迎，導致被過度開採，瀕臨滅絕。南非為了保護生態，對鮑魚的捕撈進行了嚴格的限制，因而現在的南非鮑魚就顯得十分金貴了。南非鮑魚肉質鮮甜脆爽，口感柔韌，鮮而不膩，清而味濃，非常值得品嚐。
24、重皮蟹
重皮蟹指的是正處於某一個特殊階段的青蟹。這裏的“重”是重複的重，一隻青蟹一生中要換四次殼，每年的八九月間，正是它最後一次換殼的時間。此時舊的硬殼還未完全褪去，裏面那層新殼剛剛長出，呈半透明的棕色軟殼，兩層殼重疊覆蓋在身上，故名“重皮蟹”。
重皮蟹是青蟹一生中最為肥美的時候，豐腴多膏，脂肉囤積。就連那層薄韌的新殼都可以吃，口感清脆而有彈性，更不必提殼下滿滿的一層金黃流沙般的豐腴蟹膏，再下面，自然是鮮甜肥嫩的蟹肉了。重皮蟹最好的做法是原只清蒸或者鹽焗，以保證其體內的脂膏精華不會流失。輕輕咬一口，那濃郁的鮮香便充斥了你的口腔，讓你再也無暇顧及其它，只能集中全部精神，去體味重皮蟹帶給你的無上享受了。
25、石頭螺
名字叫石頭，看起來也真的是很像石頭呢！別看它其貌不揚，肉質可是非常鮮甜爽脆的。
26、跳跳螺
本地的一種海產，叫做跳螺。
27、花甲
花甲，這個比較普遍。一種常見的小海鮮，在全國各地沿海均有分佈。肉質雪白細嫩，爆炒燒湯均可。
28、新鮮瑤柱
與傳統的乾製品不同，新鮮瑤柱的口感更好，滋味同樣鮮美。
29、加拿大生蠔
此蠔個頭非常大，刺身級。每個重達500克以上。
30、奄仔蟹
奄仔蟹是什麼蟹？奄仔蟹其實就是青蟹，但卻是未曾交配的純情處子蟹。這種蟹肉質細嫩爽滑，略有彈牙，滋味鮮甜，口感比普通的肉蟹更好。而奄仔蟹的蟹膏更是極品，色澤橙紅，鮮香柔潤。更難得的是價格非常平民，愛吃蟹的人儘可放開胃口，不必一邊吃一邊心疼了。連張小嫺也曾寫文讚美，誇它是吃蟹多年以來發現的最好吃的蟹。
31、藍花蟹
本地產藍花蟹 ，藍色的是公蟹，灰色為母蟹。
母蟹
32、澳洲龍蝦（南澳龍蝦）
“南澳龍蝦”學名叫澳洲南部岩石龍蝦，市場簡稱澳龍。這種龍蝦是美食愛好者公認的龍蝦至尊，與其他龍蝦有着天壤之別。南澳大龍蝦通體火紅色，肉質是晶瑩飽滿的，剝開後有着透亮的色澤，而烹飪後肉質則變為不透明的白色，口感緊實滑脆，富有彈性，味道非常濃郁。
新鮮的澳龍可用於製作刺身，蝦肉爽滑脆嫩，口感極佳。而中式大廚則常常採用清蒸或者上湯焗的手法制作，這樣可以保持龍蝦的原汁原味，每一口都鮮美無比。至於那隻碩大的龍蝦頭，也千萬不可浪費，它可以用來熬製龍蝦粥，那種香濃的滋味會讓你恨不得連舌頭也吞進肚裏去。
澳龍規格為1斤-3斤左右，也有5斤以上的大澳龍。在澳洲，龍蝦的產地分為南部和北部，南部是冷水海域，而北部則為温帶海域。因此，南部產出的澳龍蝦殼厚，肉質飽滿緊實，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
南澳龍蝦的原產地是澳大利亞的塔斯馬尼亞州盛產龍蝦，龍蝦產業是本州的經濟支柱之一。塔斯馬尼亞州位於澳大利亞大陸南方，由許多島嶼構成，是澳大利亞最小的州，更有“世界盡頭”之稱。這裏已經成為澳大利亞經濟發展的支柱，龍蝦、海蔘和皇帝蟹的產量佔澳大利亞漁業產量的 3/4。
市場上最頂級的龍蝦、鮑魚以及帝王蟹幾乎都產於塔斯馬尼亞州，其中90%的龍蝦被出口到中國。但由於中國的需求量過大，導致市場價格也隨之節節攀升，塔斯馬尼亞州本地人反而可能買不起本地產的龍蝦了。塔斯馬尼亞龍蝦漁民協會的John Sansom表示，捕撈是跟着生意走。漁民是小生意者，他們必須把產品賣給價高者。
33、大花龍
花龍體型碩大，身上佈滿五彩斑紋。切開一般，可以清楚的看到頭部的蝦黃和雪白彈滑的蝦肉，非常誘人。大花龍屬於高檔海產品，可用於出品刺身，也可以清蒸或者芝士焗，都是非常鮮甜美味的。
大花龍切開後的肉質
34、貴妃蚌
在香港和廣東稱此蚌為貴妃蚌。產地越南。又叫西施舌，是一種個大肉多的海產貝類。在兩廣海南等地非常常見。此蚌味道鮮美嫩滑，在中國海南也有出產，且頗具盛名。
35、超大瀨尿蝦
此蝦的賣點就特別巨大，每隻不少於400克以下。屬於那種超大的瀨尿蝦，其體肥肉多，用來做椒鹽和鹽水最為美味。
36、澳洲雪蟹
產自澳洲的純野生的雪蟹。馳名蟹類食材之一。此蟹在海鮮池內被陽光曬了之後，就會變成這樣看起來有點髒兮兮的。實際上它可是非常漂亮的，全身雪白，就連加熱烹飪後也不會變色。肉質細嫩幼滑，做蛋白花雕蒸雪蟹最合適不過了。
37、澳洲皇帝蟹
這種憨態可掬的蟹就是大名鼎鼎的澳洲皇帝蟹。不要小看它，這種蟹可是非常美味的。蟹肉飽滿，肉質非常鮮甜爽口，醇厚的蟹膏更是讓人無比滿足，深海蟹之中的巨無霸，每隻重量最小在6斤以上。
38、澳洲泥蟹
個體特別肥壯，屬於青蟹的一種。每隻重達2斤以上。澳洲泥蟹個頭大、肉質細嫩、味道鮮美！
39、愛爾蘭竹蟶
來自愛爾蘭的野生竹蟶王，一個個又大又肥，被捆成一小捆一小捆的整齊的排列在海鮮池中供食客挑選。隨便掃一眼，就能看到它那肥嫩的足部肌肉。如此新鮮的竹蟶，無需繁複的烹飪方法，簡單的水煮或者爆炒就已經足夠美味。
40、台灣龍躉
來自台灣海峽的龍躉，1條足有30斤左右。魚身圓滾滾的，非常結實，肉質肥厚，營養美味，是非常受歡迎的經濟食用魚。
龍躉魚的皮富含膠原蛋白，是難得的養顏食材之一。無論是燉湯還是涼拌都是美味中的極品。
41、白瓜子斑
此魚名叫白瓜子斑，雪白的魚身上帶有少許灰褐色的斑點。
42、野生東星斑
東星斑，又稱東星。此魚肉質細嫩幼滑，清蒸最佳。東星斑身上佈滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為“星斑”，至於“東”字，是因為它原產自中國東部的東沙羣島或東南亞海域。東星斑通常生活在100米以下的深海，生長週期較長。色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。
在海鮮中有這麼一句説“花中櫻，魚中鯛，若論東星，二者皆拋 ”。東星斑是擁有超高味覺體驗的深海貴族魚，其表面全身通紅，內裏卻晶瑩雪白，加上肉質鮮甜，魚皮爽彈，一貫給人高貴的印象。東星斑成為名貴食用魚，尤以大紅為貴，是很多高級宴會的首選。
43、西星斑
西星斑，又稱西星，也叫藍點石斑、瑩點石斑，身上佈滿藍色或黑色斑點，1條大概有3斤左右。
44、花丁
產自南沙，這種魚體積很小，一般一條只有1兩左右，身上佈滿花斑，肉質非常細嫩。
45、花尾
原產自台灣，體型較大。此魚為鮮活品，魚大力大，幾個人折騰半天才把它裝進籃子裏。
像這樣的魚算是比較小的了。
46、雞籠鯧
本港產雞籠鯧別名金鯧，鏡鯧，金鐘等，渾身金光閃閃，身上佈滿黑色斑點。適於清蒸、香煎、紅燒等。此魚為冰鮮，在8月-9月份是最肥美的時節。
47、紐西蘭刀貝
來自紐西蘭純淨自然的海域中，其形狀如刀刃，故名刀貝。肉質細嫩清甜，以簡單的清蒸最佳，非常鮮美多汁。此貝可作為刺身出品，深海無污染潔淨食材，品質一流！
48、琵琶蝦
非常新鮮肥美的琵琶蝦，每隻足有7-8兩。
49、台灣膏蟹
沒有泥土腥味，肉厚膏多，脂油飽滿，鮮美異常。
翻過來看看，此蟹果然膏滿欲溢。
50、魚仲
此魚名叫魚仲，每條30斤左右，也是一種大型經濟魚類。香港人稱為魚仲魚當是軍曹魚科（海鱺科）軍曹魚屬（海鱺屬）。拉丁名為：Rachycentron Canadus. 根據不同地區名稱見有：軍曹魚，海鱺魚，俗名見有：海竺魚，鍚臘白，海乾草，海麗仔，懵仔魚，魚仲，懵仲等。英文名：Cobia, Black Kingfish, Runner. 軍曹魚也是年度洄游模式魚種，野生捕撈並不是主要的商業魚業。從每年的4月至9月多次產卵，主要分佈除東部太平洋以外的各大洋。
屬肉食性魚種但易於馴化攝食人工飼料，搶食兇猛和食量大，一年可達6-8公斤，兩年可達10公斤以上！主要養殖區域為中國台灣省，中國粵西和海南島以及越南！軍曹魚肉纖維較粗，口感類似馬膠魚但肉質雪白，鮮度好的話做生吃魚片為宜。歐美市場以去皮去骨切塊做魚排用黃油香煎為主。但不如金槍，箭魚及鬼頭刀普遍。
51、章紅
章紅魚又名紅甘魚， 在日本亦稱為kanpachi（勘八魚），肉質鮮美柔嫩，日本人經常用它來製作刺身，非常清甜爽口，很受歡迎。此魚為養殖魚類，價格不貴，產地廣東。
52、澳洲翡翠鮑
外殼為非常豔麗的青綠色，有如極品翡翠一般，因此得名“翡翠鮑”。只有南澳大利亞優越純淨的自然環境才能培育出這樣的極品鮑魚。撬開貝殼，可以看到鮑魚肉很是肥嫩，肉質鮮甜回甘，是一種非常難得的食材。
53、海蟬蝦
又稱知了蝦，琵琶大蝦，每隻重達400克-600克，肉質鮮美細膩，市場少見哦！
54、飛魚
飛魚長相奇特，胸鰭特別發達，如同機翼般又大又長。憑藉自己流線型的優美體型，飛魚能夠躍出水面十幾米，在空中飛掠400多米。
這種魚很適合做刺身，肉質柔軟鮮嫩，清淡爽口。切開飛魚和清理內臟。正確的下刀，才可以保留食材的鮮度和甜味。順着骨頭切，每一塊鮮美的魚肉都不能浪費。
55、紅友魚(紅鮋)
中文學名紫紅笛鯛，分佈於印度洋和太平洋中部及西部。中國產於南海和東海南部。喜棲息於貝殼、泥沙底質海區,或岩礁、珊瑚礁附近水深80米以內海區，有時進入河口或海灣。
56、伊佐木
伊佐木漢字名為「伊佐幾」、「伊佐木」、「雞魚」，在我國通常被稱為三線磯鱸、石鱸，閩南人稱其黃雞仔。夏天是吃伊佐木最佳季節，此時的魚肉鮮嫩細滑,，具有柔軟的質感,味道濃郁,帶有豐富的油脂,肥美甘香,口感十分出眾。1歲13釐米，2歲20釐米，3歲24釐米，4歲30釐米。
57、紅龍
外觀呈深紅色，非常壯碩。當你伸手去抓它的時候，它會氣勢洶洶的揮舞着那對大鉗子要攻擊你呢！看它的樣子就知道肉質非常Q彈，口感鮮美，在中國的受眾很廣。
58、加拿大象拔蚌
其貌不揚，但卻是非常高端的一種食材。因為有一條長長的象鼻一樣的虹管，所以被人們稱為“象拔蚌”。它喜歡將自己埋在深深的海底，必須由專門的潛水員下海捕捉。加拿大象拔蚌是蚌類食材中品質最好的，無論是肉質還是口感都明顯優於其它象拔蚌。其虹管肉質潔白細嫩，一般用於製作刺身。而蚌肚則可以拿來煮粥，小編有幸嘗過，那種鮮甜滋味，絕非是任何雞精、味精可以調製出來的。
59、加拿大珍寶蟹
是一種性價比較高的蟹類，個頭大，出肉率高，中國的食用量很大。肉質鮮美，最重要的是價格不貴，喜歡吃蟹的可以放心的甩開肚子吃了~在國內被大量用於各種宴會！
60、鮮活牡丹蝦
活的牡丹蝦吃過木有？每隻重達2兩以上，活蹦亂跳，鮮美至極！價格不菲！
61、南非孔雀鮑
就是南非鮑魚，香港稱之為孔雀鮑。因為它的外殼有放射性的紋路，像孔雀開屏一樣，所以就有了這樣一個好聽的名字。孔雀鮑肉質緊實、口感柔韌彈牙，鮮味很濃，味道絲毫不下於大名鼎鼎的澳洲鮑魚。
62、老鼠斑
老鼠斑因為頭長嘴尖，形狀酷似老鼠而得名。其體扁平，背鰭棘10枚，無大牙，一般在45釐米以上，體白色，佈滿黑點，成魚體色較深，體上斑紋特別明顯，色彩豔麗。這種魚外觀白瑩華貴，肉質細膩，鮮美奪魄，故而常年成為高級宴席中的專寵。
上等的老鼠斑膚色偏白，經烹調高手用心料理過後，端上桌來光彩煥發。富貴之人講究「錦衣玉食」，吃老鼠斑不論從外觀或從身價上看，都庶幾達到了食玉的境界，豈能不受歡迎？野生老鼠斑身體為奶油白色，黑色斑點佈滿全身。其肉質細嫩，味道特別鮮美，以清蒸食之最佳。在市場上價格頗高，有“斑中之皇”的美譽。
老鼠斑在水裏是白色，但是撈起來後會變成黑色，放進水裏後又變成白色，據説這是魚的自然變色反應，是一種自我保護。野生老鼠斑也是產自東南亞海域，被美食家稱之為魚王之王！細膩的肉質到了入口即化的程度。。
63、喜之次
喜之次日本的一種高級魚。喜知次魚有很多名稱，不同的地方有不同的叫法。分佈在日本駿河灣以北的太平洋沿岸和白令海，棲息在水深150～200米的砂泥海底。它全長20～30釐米，眼大口大，喜知次魚的旺季是從秋天到初春。
春天產卵後的魚味道欠佳，要到冬天卵巢發達時味道才特別鮮美。新鮮的喜知次魚身體為鮮豔的硃紅色，眼睛明亮。日本有這麼一句話:“西邊的虎豚,東邊的釣吉次(喜知次)”,不言而喻虎豚和釣吉次(喜知次)魚均堪稱日本魚中之精品。
64、笠子魚
笠子魚是因為頭大，好像自己帶個斗笠一樣，因而在日本的熊本縣、鹿兒島地區而得名。刺身、煮湯、涮火鍋、十分美味！魚肉質甜嫩、油分頗高，入口是一種“水洗凝脂”的潤滑和清甜。在中國市場上的笠子魚一般為冰鮮品，日本料理餐廳中一般出品笠子魚刺身和烤笠子魚等菜式。據説食此魚可防止腦血栓形成、對於高血壓和動脈硬化有奇效。
65、三文魚
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar）其原始棲息地為大西洋北部，即北美東北部、歐洲的斯堪的那維亞半島沿岸，是一種遺傳變異性比較穩定，營養價值高的世界性養殖魚類。大西洋鮭的學名是由卡爾·林奈於1758年所取的。有指其種小名的拉丁文意思是“跳躍者”，但也有認為是“海水的住客”。
進口的三文魚，會在生產方式一項中明確標明為：人工海水養殖鮭魚，學名：大西洋鮭魚，並寫明原產國。人工海水養殖的大西洋鮭魚（三文魚）可以生吃，但是需要在切片前冷凍，以殺死魚肉中可能存在的異尖線蟲幼蟲，歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。