北方的天氣越來越涼，不經意間很快就步入深秋了，還有一個月我們這邊就進入供暖期，時間真快！秋後多給孩子吃這菜，雖然貴點利於孩子的生長髮育，滋養脾胃，強健筋骨。我家每週至少一兩次，每次燉一盆，孩子還是吃不夠。
這是一道營養又美味的家常菜，葷素搭配，老人孩子都愛吃，夏秋之交，秋冬之際都要經常做給老人孩子吃，牛肉的軟爛，土豆的香滑，吃一口就是停不下來的感覺。而且營養價值特別高。秋季氣候乾爽，汗液減少，正是人體陽氣收斂，陰氣潛藏體內的時候，應該抓住秋涼這個好時光，適當補充肉類等動物性食物補益氣血，滋補肺腎，恢復臟器活力。牛肉蛋白質較多，脂肪少，還含鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。牛肉的蛋白質含量較豬肉高兩倍多，所含必需氨基酸甚多，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。天氣變冷，秋冬食牛肉可暖胃，是這個季節的補益佳品，而且牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
【土豆燒牛肉】所需食材：土豆2個；五香牛肉300g；油適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；五香粉適量；葱適量；姜適量；白糖少許。
做法：1、土豆去皮洗淨切滾刀塊；
2、這牛肉是之前做好的的五香醬牛肉，冰箱取出解凍。我家習慣一次多買一些，直接做成五香醬牛肉，可以臨時切一盤搭配上桌，也可以燉着吃，不用燉很久，省時省事；
3、五香醬牛肉根據自己的喜好切塊；
4、砂鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱姜，因為牛肉已經醬好，無需更多的調味料，加入土豆塊翻炒；
5、加入牛肉翻炒，加料酒、生抽上色；
6、加入適量的水，大火燒開，小火慢燉至土豆熟；
7、大火收汁，加入鹽、少許糖調味；
8、出鍋裝盤。
By 美食傑優質達人 大海微瀾微博