有寶媽吐槽説在北方,坐月子吃的最多的就是紅糖雞蛋,就連麪條都離不開紅糖,吃的想吐,也有寶媽吐槽在南方老家坐月子,吃不完的雞,整個月子一天一隻雞。
中國飲食文化源遠流長,幾千年來,人們經過不斷總結形成了中華美食八大菜系,中華美食譽滿天下,不同的地區都有自己的飲食文化和口味。深圳是移民城市,大家都來自五湖四海,不僅有各地老一輩的坐月子風俗和月子餐的吃法,還有廣深本地常見的廣式月子餐,台式月子餐。五花八門,非常有趣!
全國各地月子餐
代表性食物
北方坐月子:很多北方人坐月子要吃雞蛋,看望照顧產婦就有了“送雞蛋”習俗。小米粥紅糖、雞蛋,一天甚至有吃十個雞蛋的。
廣東粵西:按傳統來講,月子是吃糖醋豬蹄煲薑母、生雞(公雞)、大量湯水(鯽魚湯是重點)。
閩南地區:以前的人坐月子是吃小米粥、魚、雞、螃蟹、排骨、豬肚雞蛋、墨魚,不能吃炒菜和水果。
潮汕人坐月子:豬腰、豬肚吃得最多,海鮮不可少,親戚來看你就是豬肚跟兩個雞蛋。至於魚湯是必不可少的,魚膠也是每天一碗,小米粥也可以喝。
客家人:白米飯、黃酒煮雞為主,煎荷包蛋泡黃酒、煎鯽魚雞蛋湯加黃酒、燉鴿子黃酒、八珍甜醋豬腳姜、青菜可以吃一點但是要放姜、一定不能吃鹽。
湖南:坐月子基本上要吃兩樣東西,甜酒和雞。
重慶:豬腳、甜酒雞蛋、墨魚、雞。
江西:吃雞、豬腳、鯽魚、米酒紅糖煮雞蛋、小米粥。
湖北:魚湯、藕湯、豬腳、米酒,小米粥。
可以看到,小米粥、雞湯、排骨湯、魚湯是南北通吃的哈!但是其它就各有説法了,下面來看看幾個新媽媽的體會吧!
南方月子餐
酒釀蛋:月子裏唯一的美味
生產前半個月,家裏人就開始泡糯米,蒸熟,放入酒麴,用棉被一包就等着寶寶出生了。吃的時候,要連裏面的甜酒釀一起吃,煮開後,打入雞蛋花或荷包蛋,再放上紅棗、姜和紅糖。月子裏那些沒鹽的湯湯水水沒完沒了地灌的時候,每天早晚的那碗甜酒雞蛋,是我最期待的美味。
汐顏老師説:
米酒幾乎是所有南方女人月子裏的當家補品。酒釀營養豐富,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、活血、散結、消腫,非常適合哺乳期婦女通利乳汁。加入的紅棗和紅糖,又是補血的佳品。需要注意的是,酒釀性熱,天天吃容易上火,而且畢竟米酒是有酒精,煮來吃需要稀釋,另外要根據情況,不宜多吃。
紅棗炒米茶:讓我白裏透紅
月子裏印象最深的是月嫂給我做的紅棗炒米茶了。我開始也沒太在意什麼作用,喝就喝吧,每天把這個茶當水喝,想不到一個月下來,竟然有意外的收穫:天天好胃口,皮膚還白裏透紅。
紅棗(約10顆)、枸杞、黃芪、黨蔘、東北大米各抓一把。把鍋燒熱,把東北大米放入翻炒,炒至微黃色時加入兩大碗水(裝菜的那種大碗),移入湯煲,加入紅棗、枸杞、黃芪和黨蔘,煮沸後改中火再滾一個小時即成。煮好後可以倒進熱水壺,隨飲隨倒。
汐顏老師説:
紅棗有補脾和胃、養心安神、補血之效。而炒米有暖胃作用,可幫助新媽咪更好吸收。福建和海南都有產婦不能喝白開水的禁忌,福建要以黨蔘燉龍眼乾當水喝,説這樣有除濕袪風的效果。海南則是喝黑豆水,把黑豆煮水,加入紅糖,當水喝。
豬腳姜:不坐月子也常吃
孕期就特別愛吃豬腳姜,婆婆每個月都會做一煲豬腳姜,坐月子的時候,第一週不能吃豬腳姜,就提前煲好放起來,等半個月以後我幾乎每天都吃。
雞蛋生水入煲煮熟剝殼,黃姜去皮洗淨拍扁,鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;炒至薑片微微發乾,盛出待用;豬腳焯燙,煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開,加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒乾的薑片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟即可。
汐顏老師説:
祛寒補血是豬腳姜的重要作用,坐月子吃可以調節氣血,而且豬腳有大量的骨膠原,也有大量的蛋白質,這些物質進入人體以後能起到催奶的重要作用,對產婦生產以後無奶或者奶水量少有很好的治療功效,另外豬膠姜中還有一些膠原蛋白存在,對滋養肌膚也有很不錯的功效。
北方月子餐
小米粥:頓頓都是小米粥
直到現在我還記得當年坐月子時説的一句話:“這個月子你們誰愛坐誰就坐吧。”每天頓頓都是雞蛋加芝麻,再來一碗黏乎乎的小米粥,實在是太膩了。
那時,父母和公婆全都參與到照顧我坐月子的行列。婆婆説:“月子病要月子裏治,如果只生一個,得了月子病就沒有機會治了。”所以,飯不能亂吃,還有一大堆這不行,那也不成的規矩。
一開始,喝着黃澄澄的小米粥,就着芝麻吃雞蛋,很香。但連續吃上十幾天,再香的美味也會讓人瘋掉,我連做夢都是吃烙餅、米飯和各種炒菜。拒喝小米粥的申訴無數次被駁回之後,我只能認命了,在全家人眾目睽睽之下,繼續努力吞嚥那吃不完的雞蛋喝不完的小米粥。
汐顏老師説:
著名中醫專家説,五穀中最好的是小米,中醫説“糜粥自養”,一粒小米就是一粒生命,是女人產後最佳的補品。熬小米粥時,千萬別把上面那層粥油(粥上那層皮)撇掉,這是小米最精華的部分,可益氣健脾,還可以治小孩腹瀉。
烤饅頭片:米湯泡饃勝過羊肉泡饃
我老家在山西,我月子裏天天就着小米粥吃烤饅頭片,就是把饅頭切成薄片放到烤箱裏或乾鍋底,把水分完全烤乾,然後放在清湯寡水的小米粥裏泡軟了吃,一天吃上五六頓,還能再配點炒的白蘿蔔絲。
汐顏老師説:
這烤饅頭片,對調理脾胃是很有好處的。專家説,虛寒性胃潰瘍不用吃藥,回家天天吃烤饅頭片,一年就吃好了。因為饅頭是小麥做的,温性,再把它烤了,就是加了火力了,温性就更大了,這對脾胃虛寒很好,調理脾胃重在養不在治。
阿膠大棗羹:冬季產婦最適合
山東女人一生都離不開阿膠,月子裏更是少不了這大補之品。產婦每天早晨吃兩三湯匙阿膠大棗羹,補身又下奶。
材料包括:半斤阿膠,兩斤大棗,一斤核桃,一斤冰糖。
做法很簡單,將核桃除皮留仁,搗爛後備用,將大棗洗淨,兑適量水放鍋內煮爛,用乾淨紗布濾去皮核,置入另一鍋內,放入冰糖、核桃仁文火燉之。同時,將阿膠放碗內上屜蒸烊化後,加在大棗、阿膠鍋內熬成羹即成。
汐顏老師説:
這款藥羹有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作用,尤其適合冬天生孩子的產婦吃。
其實不管南北,只要遵循階段性食補,產後第一週不要喝濃湯,清淡為主,少吃多餐,營養均衡,不吃太寒涼和不好消化的食物即可。以科學月子餐來製作,吃10個雞蛋的老方法肯定是錯誤的,雞蛋吃太多不消化,月子裏一天最多吃4個雞蛋即可。蔬菜和水果一定要吃喔。寶媽可以挑選喜歡的南方口味或北方口味,如果胃口好,也可以南方北方的口味都嘗試一下,月子餐也可以很好吃的喔!