秋天要潤燥，那就別錯過它，做法簡單還下飯，隔三差五做1次
不知不覺秋天已經來臨了，很多人都喜歡秋天這個季節，我也不例外，因為秋天的天氣宜人，非常舒服，既沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的寒冷，總體來説是比較涼爽的。
不過，秋天也很容易就會生病，而且空氣乾燥導致我們的皮膚也變得很粗糙，這時候我們就需要從飲食上開始入手，食用合適的食材會讓我們提高抗病能力和緩解皮膚乾燥問題等等。
絲瓜就是一種特別適合秋天吃的食材，同時它也是秋天的一種時令蔬菜。每到秋冬季節，我們家飯桌上就少不了絲瓜這種食材，我們家也特別愛吃它，因為絲瓜不僅好吃，而且還特別有營養。
絲瓜中含有多種維生素，其中含有的維生素C能夠用於防治壞血病，含有的大量維生素B能夠對大腦起到保健作用，能夠增強記憶力，小孩和中老年人常吃有益。
除此之外，絲瓜還有美容養顏、潤澤皮膚和延緩衰老的功效，常吃讓你年輕好幾歲，簡直是廣大女性朋友們心中理想的美容佳品。同時它還可以起到養血涼血和調理經期的作用，女性們常吃有益於調理身體。
絲瓜還有諸多功效，如：清熱解暑、止咳化痰、祛除斑點、抗過敏、抗病毒等，因此我們要常吃絲瓜，這樣我們的身體會越來越棒。
絲瓜的做法各式各樣，蒸燉炒煮都可以，它還是一種非常百搭的食材，能夠搭配眾多食材做出美味可口的菜餚，如絲瓜豆腐蛋湯、絲瓜蒸粉絲、蝦仁蒸絲瓜等等。秋天要潤燥，那就別錯過它，做法簡單還下飯，隔三差五做1次！
我們家最常用絲瓜搭配番茄和雞蛋一起炒來吃，特別香甜可口，這道菜式光看色澤就特別有食慾，吃起來口感也很贊，特別開胃和下飯。接下來，教大家教大家如何做這道菜。
【菜名】絲瓜番茄炒雞蛋
【所需食材】絲瓜、雞蛋、番茄、青辣椒、青椒、蠔油、生抽、雞精、食鹽、清水
【烹飪步驟】
1、首先我們需要準備兩根絲瓜，把它的皮給削掉，然後沖洗乾淨。
2、接着把番茄切成塊狀，青蒜頭和葉子要分開切好備用。
3、把青辣椒切成辣椒圈備用。
4、把沖洗乾淨的絲瓜切成滾刀塊備用。
5、把雞蛋打到一個小碗中，然後加入少量的食油攪拌均勻。
6、把鍋熱好之後就倒入適量的食油。
7、等到食油熱好之後就可以把雞蛋液放進去煎至成型。
8、煎到定型了之後就可以用炒菜的鍋鏟把它弄碎然後盛出來備用。
9、再次往鍋中倒入適量的食油，然後把切好的辣椒圈和青蒜頭倒進去翻炒。
10、接着加入少許的生抽和食鹽進去翻炒片刻。
11、把切好的番茄也倒進鍋中翻炒一會兒，把它炒出汁即可。
12、把絲瓜倒進去。
13、倒入炒好的雞蛋，然後加入適量的蠔油、雞精、食鹽 和清水進去煮一會兒。
14、最後就可以把之前備好的蒜葉放進去翻炒片刻然後就可以盛出盤子中開吃了。光看色澤就特別有食慾，吃起來口感特別滑嫩香甜。
【烹飪貼士】
1、大家可以根據自己的口味加入自己喜歡的調味料進去調味，如果能夠吃辣的話也可以加入辣椒進去炒，這樣口感會更好。
2、絲瓜一定要煮熟才能夠吃，不然會拉肚子，所以煮的時候儘量可以煮久一點。
3、在挑選絲瓜的時候一定要挑選新鮮、結實的，外皮比較翠綠的，這樣的絲瓜做出來口感才會好。
【文章編輯】目海食初之