它是菜也是藥，胃不好的人適合吃它，但很多人因不會做而浪費

秋冬交替的時節，多吃一點菌類是可以提高人體的免疫力的。以前就一直聽説過猴頭菇養胃，但是也一直都沒有看見過有賣的，這次逛菜市場我就專門去買這個猴頭菇吃，因為最近家裏面老公還有孩子都開始有胃部的不適，我就只能從飲食上面來調整了。

猴頭菇既是藥它也是菜，用猴頭菇來煲湯喝是最合適不過的了。胃不好的人一定要試一試這碗猴頭菇雞湯，做法很簡單，有的人就因為不怎麼會做猴頭菇而被浪費掉，真是可惜了。那下面就來看一看我是如何做這個雞湯的吧。

1、先把猴頭菇，雞腿肉還有小葱都準備好了，生薑切成片。大家可以準備整雞也可以準備雞腿肉，雞翅之類的都可以。小葱洗乾淨備用。猴頭菇我準備的也是新鮮的，大家也可以用乾的猴頭菇，乾的猴頭菇燉出來的湯營養高，味道也會更加好一點。

2、把猴頭菇用清水清洗乾淨，最好是可以放進淡鹽水裏面稍微的浸泡個5分鐘左右，白撈出來用清水投洗一下。這樣會讓猴頭菇更加的乾淨，衞生。把洗乾淨了的猴頭菇撕成小朵。

3、鍋裏面加入冷水，把雞腿。生薑還有小葱結都放進去。雞腿肉我沒有切成小塊，大家隨自己的喜好，切成小塊也可以。不切也可以。

4、等大火快要燒開的時候，轉成小火把雞腿肉煮出來多餘的血沫給撇乾淨，一定要保持小火來操作，不然滾開了就撇不乾淨了。

5、把沫子撇乾淨了以後可以將沾了沫子的葱還有薑片重新再換個新的，用小火燉1個小時左右。

6、1個小時以後雞肉基本上已經軟爛了，把猴頭菇放進去再燉個40分鐘左右，盛出來之前撒上適量的鹽，撒上小葱來點綴一下，這個雞湯就已經燉好了，盛出來以後直接享用就可以了。這樣燉出來的猴頭菇營養美味，湯的味道喝起來也是棒極了。作為一個胃不好的人，經常的吃猴頭菇對胃也是很好的。

1、要是用的幹猴頭菇就記得要先放進温水裏面，扣上一個小碗浸泡半個小時左右再開始燉湯喝。

2、做這樣的湯就不要用味道比較重的大葱或者是調味料，香料等等了，喝的就是這個湯的原汁原味，湯的味道都被這些調料搶走了，也就不好吃了。

3、猴頭菇老少皆宜，胃病患者，體質虛弱，營養不良，神經衰弱者,痛症患者，心血管疾病，食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。 挑選猴頭菇以個頭均勻，色澤豔黃，質嫩肉厚，須刺完整，乾燥無蟲蛀，無雜質地為質量好