大家好，我是中醫孫醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
火爆鴨腸
材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大葱節20克，幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量
做法
1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15釐米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5釐米的短節。往炒鍋裏倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
2、淨鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和幹青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大葱節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。
紅燜羊肉
材料：羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、葱、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃製。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。
2.把西紅柿和胡蘿蔔切塊，葱切段、薑切片。準備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。
3.先熱鍋熱油，炒香葱薑蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。
4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裏所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裏。
5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。
6.在高壓鍋裏燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿蔔，這個過程大概需要半小時。
7.湯收的差不多的時候一邊嘗味道一邊加入鹽。最後在出鍋前，轉大火加入一點點醋攪拌均勻。
尖椒豆乾炒臘裏脊
食材：臘裏脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量
做法
1、臘裏脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。
2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐乾、臘裏脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。