#10月吃什麼#又到了分享菜譜的時間呦！哈嘍，我是高興。你的做飯小幫手！
今天給大家分享一個不放任何添加劑的山楂糕！山楂糕顏色誘人、軟糯、香甜，這和咱們在超市買山楂糕還是有區別的，市的山楂糕是很有彈性的，因為有凝固劑所以吃起來像果凍一樣的口感。
咱們自己在家做出來的山楂糕則是那種沙沙糯糯的，但是完全沒有添加劑，不僅口感更天然，而且絕對健康，酸甜度還能由您掌握。下面我們開始製作吧！
山楂糕需要的食材
主料：山楂。
調味料：冰糖、白砂糖。
山楂糕的做法
【1. 你的山楂洗乾淨了嗎？】
先把買回來的新鮮山楂用鹽水清洗乾淨，清洗乾淨後倒入大碗裏面，用乾淨的淡鹽水浸泡30分鐘以上，這樣可以有效的去除表面的髒東西和有害物質，浸泡好後再稍微清洗一下後取出瀝水。
取一個山楂在表面切一圈，用手握住兩端，左右擰一下，用勺子挖出山楂籽。這樣就很容易的把山楂籽去掉啦！
高興的小貼士：山楂切開後長期暴露於空氣中會被氧化變黑，可以將去好核後的山楂放入淡鹽水中鹽浸泡，防止氧化。
再把山楂黑色蒂的部分用吸管去掉。
【2. 煮出天然果膠！】
全部處理好後將山楂放入鍋裏面，加入110克的冰糖，再加入沒過山楂的冷水，開大火煮開。煮開後開大火大約煮5分鐘，中途要不停的攪拌。
這是就是把天然的果膠都煮出來了，咱們不需要再放什麼凝固劑啊，瓊脂、澱粉什麼都不用放了。煮到山楂變軟後關火，晾涼。
晾涼後的山楂和水倒入料理機裏面打成泥。
沒有料理機的小夥伴可以直接將其放入篩網中，按壓成泥。
攪打好後用篩網過濾一遍，紗網過濾後做出來的山楂糕更加的細膩。
【3. 讓山楂成糕的關鍵一步！】
將過濾好的山楂泥放進鍋裏面，加入200克的白糖，喜歡吃甜的可以多放一些糖哦！全程開小火熬煮，中途要不停的攪拌，防止糊底。
熬的時候儘量用不粘鍋，千萬不要用鐵鍋！慢慢的山楂泥被熬製成稍微濃稠的狀態，這個時候我們可以盛一點出來做成山楂果醬。
剩餘的繼續熬煮，熬到山楂泥的顏色變深，不容易滴落的狀態。
高興的小貼士：煮山楂能變成糕的關鍵就是一定要熬到火候，讓水分蒸發透徹，如果水分太大可就不能形成啦！所以山楂泥一定要熬到比較粘稠的狀態，不然不容易凝固。
模具裏面刷上薄薄的一層食用油，將熬製好的山楂泥放進模具中，用鏟子抹平表面。再雙手握緊容器稍微震幾下，讓山楂泥裏的氣泡上浮。
蓋上蓋子放入冰箱冷藏3個小時以上。冷藏好後倒扣脱模，切成小塊就可以吃啦！
開胃消食的山楂糕就做好啦！老人、小孩都可以吃，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
高興的小貼士：選山楂的時候儘量選亮紅色的，沒有蟲眼和裂口的，這樣的最好。我們這裏的新鮮山楂8塊錢一斤，你們那裏多少錢一斤呢？
好啦，就這樣！如果你不知道每天吃什麼，請點擊我的頭像去“高興的飯”主頁發現更多菜譜哦！
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